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Erntedank Menü - Vorspeise - Herbstsalat

Erntedank Menü - Vorspeise - Herbstsalat

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Erntedank Menü - Vorspeise - Herbstsalat

Zubereitung

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  1. Feldsalat gründlich waschen und die Wurzeln abschneiden. Birne waschen, das Gehäuse entfernen und Birne in dünne Scheiben schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden.

  2. Walnüsse knacken und grob hacken. Feldsalat mit Birnen, Schalotten und Champignons vermischen.

  3. Honig mit Apfelessig verrühren. Langsam Olivenöl und Kürbiskernöl dazugeben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Brie in Würfel schneiden. Thymian waschen und die Blätter abzupfen. Dressing über den Salat geben und mit Walnüssen, Thymian und Käse garnieren.

Dörthe Meyer, Food-Redakteurin
Dörthe Meyer, Food-Redakteurin

Kürbiskernöl verleiht dem Salat durch seinen nussigen Geschmack eine besonders herbstliche Note. Es wird aus den Samen des Ölkürbis gewonnen und ist dunkelgrün bis braun.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    396kcal
  • Eiweiß
    12g
  • Fett
    33g
  • Kohlenhydrate
    15g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    647,0μg
  • Vitamin C
    31,2mg
  • Calcium
    170,0mg
  • Magnesium
    55,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen
  • 300 g Feldsalat
  • 1 Birne
  • 100 g Champignons
  • 1 Schalotte
  • 10 Walnüsse
  • 1 TL Honig
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Kürbiskernöl
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 1 Prise(n) Salz
  • 150 g Brie
  • 2 Zweig(e) Thymian
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