Erntedank Menü - Vorspeise - Herbstsalat

Name: Erntedank Menü - Vorspeise - Herbstsalat
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g Feldsalat; 1 Birne; 100 g Champignons; 1 Schalotte; 10 Walnüsse; 1 TL Honig; 2 EL Apfelessig; 1 EL Olivenöl; 1 EL Kürbiskernöl; 1 Prise(n) Pfeffer; 1 Prise(n) Salz; 150 g Brie; 2 Zweig(e) Thymian

Gesamt: 15 min

Einfach

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Erntedank Menü - Vorspeise - Herbstsalat

Zubereitung

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Feldsalat gründlich waschen und die Wurzeln abschneiden. Birne waschen, das Gehäuse entfernen und Birne in dünne Scheiben schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden.
Walnüsse knacken und grob hacken. Feldsalat mit Birnen, Schalotten und Champignons vermischen.
Honig mit Apfelessig verrühren. Langsam Olivenöl und Kürbiskernöl dazugeben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Brie in Würfel schneiden. Thymian waschen und die Blätter abzupfen. Dressing über den Salat geben und mit Walnüssen, Thymian und Käse garnieren.

Dörthe Meyer, Food-Redakteurin

Kürbiskernöl verleiht dem Salat durch seinen nussigen Geschmack eine besonders herbstliche Note. Es wird aus den Samen des Ölkürbis gewonnen und ist dunkelgrün bis braun.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen

Energie
396kcal
Eiweiß
12g
Fett
33g
Kohlenhydrate
15g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

Vitamin A
647,0μg
Vitamin C
31,2mg
Calcium
170,0mg
Magnesium
55,0mg

* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.