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Oliven-Tomaten-Focaccia

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Oliven-Tomaten-Focaccia

Gesamtzeit1:40 Stunde

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

7 /10
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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 2 Zweig(e) Rosmarin
    • 20 Kirschtomaten
    • 200 g Kalamata-Oliven (entkernt)

    Rosmarin und Kirschtomaten waschen, die Oliven in einem Sieb abtropfen lassen. 

  • Zutaten
    • 30 g frische Hefe
    • 300 ml lauwarmes Wasser
    • 1 Prise(n) Zucker
    • 500 g Weizenmehl Type 550
    • 1 TL Salz
    • 6 EL Olivenöl

    Hefe mit Wasser und Zucker in einer Schüssel verrühren, bis sie sich auflöst. In einer zweiten Schüssel das Mehl mit Salz vermengen, eine Mulde in die Mitte drücken und das Hefewasser mit dem Olivenöl hineingießen. Mit etwas Mehl vom Rand bedecken.

  • Die Rosmarinnadeln klein hacken, zum Teig geben und alles kräftig verkneten. Abgedeckt ca. 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

  • Zutaten
    • 1 EL Fleur de Sel
    • 50 g Grana Padano

    Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig noch einmal kneten, in 4 Portionen teilen, daraus ca. 1–2 cm dicke Fladen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Oliven und halbierten Kirschtomaten in den Teig  hineindrücken, mit Fleur de Sel bestreuen und die Fladen abgedeckt noch einmal für etwa 15 Min. gehen lassen. Anschließend ca. 25 Min. im unteren Drittel des Ofens goldbraun backen, auskühlen lassen und mit gehobeltem Grana Padano bestreuen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie744 kcal34 %
Kohlenhydrate105 g35 %
Fett27.5 g37 %
Eiweiß21.4 g39 %
Vitamin B10.4 mg33 %
Niacin8.3 mg64 %
Vitamin B120.3 μg12 %
Zink2.5 mg29 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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