Zutaten
| Butter für die Form | |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 100 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 800 g | Erdbeeren |
| 250 ml | Sahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 400 g | Schmand |
| 50 g | weiße Raspelschokolade |
Utensilien
Springform 26 cm, Handmixer, oder, Küchenmaschine, Sieb, Tortenplatte, Tortenring,
Zubereitung
- Springform 26 cm
- Butter für die Form
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.
- Handmixer
- oder
- Küchenmaschine
- 3 Eier (Größe M)
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
Für den Biskuitboden Eier, 100 g Zucker und Vanillinzucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine etwa 5 Minuten dick und cremig schlagen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat.
- Sieb
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
Mehl, Backpulver und Salz vermischen, auf die Eier-Zucker-Masse sieben und vorsichtig unterrühren. Den Teig in die Form füllen und etwa 20 Minuten backen. Dann aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Handmixer
- 800 g Erdbeeren
- 250 ml Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 400 g Schmand
- 50 g Zucker
Währenddessen die Erdbeeren kurz abspülen, abtupfen, putzen und in Scheiben schneiden. Für die Schmandcreme die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Schmand mit restlichem Zucker glatt rühren und die Sahne unterheben.
- Tortenplatte
- Tortenring
- 50 g weiße Raspelschokolade
Den Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den gereinigten Springformrand darumlegen. Die Schmand-Sahne darauf verstreichen, die Erdbeeren darauf verteilen und leicht eindrücken. Mit der Raspelschokolade bestreuen und vor dem Servieren für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Tipp zum Rezept
Wer die Torte etwas stabiler mag, verteilt noch 1 Päckchen nach Packungsanweisung angerührten Tortenguss über den Erdbeeren.
