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Erdbeer-Vanille-Konfitüre

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Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 7 Portionen
7 Portionen

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Utensilien

  • Kartoffelstampfer

Zubereitung

    • Kartoffelstampfer
    • 1.2 kg Erdbeeren
    • 4 EL Zitronensaft
    • 500 g Gelierzucker

    Erdbeeren putzen, waschen und halbieren oder vierteln. 1 kg Erdbeeren abwiegen, in einen großen Topf geben, Zitronensaft und Gelierzucker zugeben. Alles mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

    • 1 Vanilleschote

    Vanillemark aus der Schote kratzen und zu den Erdbeeren in den Topf geben. Mischung unter Rühren aufkochen und anschließend 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.

    Topf von der Herdplatte nehmen und den Schaum mit einer Schaumkelle oder einem großen Löffel abnehmen.

    • Schraubgläser

    Konfitüre in saubere Twist-Off-Gläser füllen, verschließen und ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend umdrehen und auskühlen lassen. Fertige Gläser mit Etiketten oder Namensschildchen der Gäste verzieren.

Die süße Konfitüre ist ein tolles Gastgeschenk zur Hochzeit.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie350 kcal16 %
Eiweiß1.5 g3 %
Fett0.7 g1 %
Kohlenhydrate84.1 g28 %
Ballaststoffe4.5 g15 %
Calcium43.5 mg4 %
Eisen1.3 mg9 %
Folat75.7 µg19 %

Tipp

Bei einer Herbst- oder Winterhochzeit passen z. B. Apfel- oder Pflaumenkonfitüre mit Zimt besonders gut.

Ökotrophologin

Jana Maiworm

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