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Erdbeer-Vanille-Konfitüre

Erdbeer-Vanille-Konfitüre

Gesamtzeit5:30 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Zu meinen Rezepten

Zutaten für 7 Portionen

7 Portionen

Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Kartoffelstampfer
  • Schaumkelle
  • Schraubgläser

Zubereitung

  • Du Brauchst

    • Kartoffelstampfer

    Zutaten

    • 1.2 kg Erdbeeren
    • 4 EL Zitronensaft
    • 500 g Gelierzucker

    Erdbeeren putzen, waschen und halbieren oder vierteln. 1 kg Erdbeeren abwiegen, in einen großen Topf geben, Zitronensaft und Gelierzucker zugeben. Alles mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

  • Zutaten

    • 1 Vanilleschote

    Vanillemark aus der Schote kratzen und zu den Erdbeeren in den Topf geben. Mischung unter Rühren aufkochen und anschließend 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.

  • Du Brauchst

    • Schaumkelle

    Topf von der Herdplatte nehmen und den Schaum mit einer Schaumkelle oder einem großen Löffel abnehmen.

  • Du Brauchst

    • Schraubgläser

    Konfitüre in saubere Twist-Off-Gläser füllen, verschließen und ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend umdrehen und auskühlen lassen. Fertige Gläser mit Etiketten oder anderen Namensschildchen der Gäste verzieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie351 kcal16 %
Eiweiß1.42 g3 %
Fett0.7 g1 %
Kohlenhydrate80.6 g27 %
Vitamin C98.6 mg99 %
Phosphor43.2 mg6 %
Kalium286 mg14 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Bei einer Herbst- oder Winterhochzeit passen z. B. Apfel- oder Pflaumenkonfitüre mit Zimt besonders gut.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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