Erdbeer-Vanille-Konfitüre

Name: Erdbeer-Vanille-Konfitüre
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 7
Ingredients: 1.2 kg Erdbeeren; 4.0 EL Zitronensaft; 500.0 g Gelierzucker 2:1; 1.0 Vanilleschote

40min Gesamtzeit

30min Zubereitung

Einfach

2

40min Gesamtzeit

Einfach

30min Zubereitung

2

Zutaten für 7 Portionen

7 Portionen

1,2 kg	Erdbeeren
4 EL	Zitronensaft
500 g	Gelierzucker 2:1
1	Vanilleschote

Utensilien

Kartoffelstampfer,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 350 kcal
Kohlenhydrate: 84,1 g

Fett: 0,7 g
Eiweiß: 1,5 g

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Zubereitung

Kartoffelstampfer

1,2 kg Erdbeeren
4 EL Zitronensaft
500 g Gelierzucker

Erdbeeren putzen, waschen und halbieren oder vierteln. 1 kg Erdbeeren abwiegen, in einen großen Topf geben, Zitronensaft und Gelierzucker zugeben. Alles mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

1 Vanilleschote

Vanillemark aus der Schote kratzen und zu den Erdbeeren in den Topf geben. Mischung unter Rühren aufkochen und anschließend 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Topf von der Herdplatte nehmen und den Schaum mit einer Schaumkelle oder einem großen Löffel abnehmen.

Schraubgläser

Konfitüre in saubere Twist-Off-Gläser füllen, verschließen und ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend umdrehen und auskühlen lassen. Fertige Gläser mit Etiketten oder Namensschildchen der Gäste verzieren.