Erdbeer-Vanille-Konfitüre

Name: Erdbeer-Vanille-Konfitüre
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 7 portions
Ingredients: 1.2 kg Erdbeeren; 4 EL Zitronensaft; 500 g Gelierzucker 2:1; 1 Vanilleschote

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 350 kcal
Eiweiß 1.5 g
Fett 0.7 g
Kohlenhydrate 84.1 g

ErnährWert

4 /10

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1.2 kg Erdbeeren
4 EL Zitronensaft
500 g Gelierzucker 2:1
1 Vanilleschote

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

Du brauchst
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Zutaten
- 1.2 kg Erdbeeren
- 4 EL Zitronensaft
- 500 g Gelierzucker
Erdbeeren putzen, waschen und halbieren oder vierteln. 1 kg Erdbeeren abwiegen, in einen großen Topf geben, Zitronensaft und Gelierzucker zugeben. Alles mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Zutaten
- 1 Vanilleschote
Vanillemark aus der Schote kratzen und zu den Erdbeeren in den Topf geben. Mischung unter Rühren aufkochen und anschließend 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Du brauchst
- Schöpfkelle
Topf von der Herdplatte nehmen und den Schaum mit einer Schaumkelle oder einem großen Löffel abnehmen.
Du brauchst
- Schraubgläser
Konfitüre in saubere Twist-Off-Gläser füllen, verschließen und ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend umdrehen und auskühlen lassen. Fertige Gläser mit Etiketten oder Namensschildchen der Gäste verzieren.

Die süße Konfitüre ist ein tolles Gastgeschenk zur Hochzeit.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	350 kcal	16 %
Eiweiß	1.5 g	3 %
Fett	0.7 g	1 %
Kohlenhydrate	84.1 g	28 %
Ballaststoffe	4.5 g	15 %
Calcium	43.5 mg	4 %
Eisen	1.3 mg	9 %
Folat	75.7 µg	19 %

Tipp

Bei einer Herbst- oder Winterhochzeit passen z. B. Apfel- oder Pflaumenkonfitüre mit Zimt besonders gut.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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