Erdbeer-Vanille-Konfitüre

Erdbeer-Vanille-Konfitüre

40min Gesamtzeit
Einfach
30min Zubereitung
1

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Zubereitung

  • Kartoffelstampfer
  • 1,2 kg Erdbeeren
  • 4 EL Zitronensaft
  • 500 g Gelierzucker

Erdbeeren putzen, waschen und halbieren oder vierteln. 1 kg Erdbeeren abwiegen, in einen großen Topf geben, Zitronensaft und Gelierzucker zugeben. Alles mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

  • 1 Vanilleschote

Vanillemark aus der Schote kratzen und zu den Erdbeeren in den Topf geben. Mischung unter Rühren aufkochen und anschließend 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Topf von der Herdplatte nehmen und den Schaum mit einer Schaumkelle oder einem großen Löffel abnehmen.

  • Schraubgläser

Konfitüre in saubere Twist-Off-Gläser füllen, verschließen und ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend umdrehen und auskühlen lassen. Fertige Gläser mit Etiketten oder Namensschildchen der Gäste verzieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

350 kcal

Kohlenhydrate

84,1 g

Fett

0,7 g

Eiweiß

1,5 g

Erdbeer-Vanille-Konfitüre

Tipp zum Rezept

Bei einer Herbst- oder Winterhochzeit passen z. B. Apfel- oder Pflaumenkonfitüre mit Zimt besonders gut.

Jana Maiworm Bild
Ökotrophologin

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