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Englische Muffins

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit2 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 14 Stücke
14 Stücke
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Utensilien

  • Handmixer mit Knethaken

Zubereitung

    • 300 g Weizenmehl (Type 405)
    • 7 g Trockenhefe
    • Salz
    • 2 TL Zucker

    Mehl, Hefe, eine Prise Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. 

    • Handmixer mit Knethaken
    • 200 ml Vollmilch
    • 80 g Butter

    Milch in einem Topf sanft erwärmen und 80 g Butter langsam darin auflösen und in die Schüssel geben. Alles gut vermengen und mit sauberen Händen oder einem Rührgerät mit Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde gehen lassen.

  1. Den Teig noch mal durchkneten und in 14 gleich große Portionen teilen. Diese dann zu kleinen, runden Muffins formen.

    • 3 EL Maisgrieß

    Das Maismehl auf eine Arbeitsfläche streuen und die Muffins von oben und unten darin einmal wenden. Die Muffins mit einem Küchentuch bedecken und noch mal ca. 30 Minuten gehen lassen.

    • 20 g Butter

    Eine Pfanne erwärmen und übrige Butter (20 g) darin schmelzen lassen. Die Muffins in der Pfanne bei kleiner Hitze nacheinander von jeder Seite ca. 4-5 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren auskühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie149 kcal7 %
Kohlenhydrate19.5 g7 %
Fett6.69 g9 %
Eiweiß3.05 g6 %

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