Spargel-Kartoffel-Salat mit Dill

Zubereitung

1. Zutaten

   300 g Drillinge  • 2 EL Olivenöl  • Salz  • Pfeffer

   Drillinge putzen, in Salzwasser ca. 10-12 Min. kochen und halbieren. Anschließend in einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten goldbraun anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Du brauchst

   Topf, mittel

   Zutaten

   400 g weißer Spargel  • 1 EL Zitronensaft  • 1 Prise(n) Salz  • 1 Prise(n) Zucker

   Spargel schälen, eventuell holzige Enden abschneiden, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und in einen Topf mit Wasser geben. 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz und Zucker hinzufügen und etwa
   7-10 Min. bissfest kochen.

3. Zutaten

   100 g Schmand  • 1 EL Zitronensaft  • 0,50 Bund Dill  • 1 TL Senf  • Salz  • Pfeffer

   Für das Dressing Schmand mit dem restlichen Zitronensaft, klein gehacktem Dill und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Du brauchst

   Schüssel

   Kartoffeln, Spargel und das Dressing in einer Schüssel vermengen und nach Belieben mit frischem Dill bestreuen.