Spargel-Kartoffel-Salat mit Dill

Name: Spargel-Kartoffel-Salat mit Dill
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Drillinge; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 400 g weißer Spargel; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise(n) Zucker; 100 g Schmand; 0.5 Bund Dill; 1 TL Senf

Eine Bewertung

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 356 kcal
Eiweiß 8.3 g
Fett 20.5 g
Kohlenhydrate 35.4 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 300 g Drillinge
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Drillinge putzen, in Salzwasser ca. 10-12 Min. kochen und halbieren. Anschließend in einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten goldbraun anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 400 g weißer Spargel
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Prise(n) Zucker
Spargel schälen, eventuell holzige Enden abschneiden, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und in einen Topf mit Wasser geben. 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz und Zucker hinzufügen und etwa
7-10 Min. bissfest kochen.
Zutaten
- 100 g Schmand
- 1 EL Zitronensaft
- 0.5 Bund Dill
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
Für das Dressing Schmand mit dem restlichen Zitronensaft, klein gehacktem Dill und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln, Spargel und das Dressing in einer Schüssel vermengen und nach Belieben mit frischem Dill bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	356 kcal	16 %
Eiweiß	8.3 g	15 %
Fett	20.5 g	27 %
Kohlenhydrate	35.4 g	12 %
Calcium	133 mg	13 %
Folat	221 µg	55 %
Ballaststoffe	4.7 g	16 %
Magnesium	78.4 mg	21 %

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