Spargel-Kartoffel-Salat mit Dill

Zubereitung

1. Zutaten

   300g Drillinge  • 2EL Olivenöl  • Salz  • Pfeffer

   Drillinge putzen, in Salzwasser ca. 10-12 Min. kochen und halbieren. Anschließend in einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten goldbraun anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Sie benötigen

   Topf, mittel

   Zutaten

   400g weißer Spargel  • 1EL Zitronensaft  • 1Prise(n) Salz  • 1Prise(n) Zucker

   Spargel schälen, eventuell holzige Enden abschneiden, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und in einen Topf mit Wasser geben. 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz und Zucker hinzufügen und etwa
   7-10 Min. bissfest kochen.

3. Zutaten

   100g Schmand  • 1EL Zitronensaft  • 0,50Bund Dill  • 1TL Senf  • Salz  • Pfeffer

   Für das Dressing Schmand mit dem restlichen Zitronensaft, klein gehacktem Dill und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Sie benötigen

   Schüssel

   Kartoffeln, Spargel und das Dressing in einer Schüssel vermengen und nach Belieben mit frischem Dill bestreuen.