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Spargel-Kartoffel-Salat mit Dill

Spargel-Kartoffel-Salat mit Dill

Gesamtzeit
Einfach
1

Zubereitung

  • 300 g Drillinge
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Drillinge putzen, in Salzwasser ca. 10-12 Min. kochen und halbieren. Anschließend in einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten goldbraun anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 400 g weißer Spargel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise(n) Zucker

Spargel schälen, eventuell holzige Enden abschneiden, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und in einen Topf mit Wasser geben. 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz und Zucker hinzufügen und etwa 7-10 Min. bissfest kochen.

  • 100 g Schmand
  • 1 EL Zitronensaft
  • 0.5 Bd. Dill
  • 1 TL Senf
  • Salz
  • Pfeffer

Für das Dressing Schmand mit dem restlichen Zitronensaft, klein gehacktem Dill und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln, Spargel und das Dressing in einer Schüssel vermengen und nach Belieben mit frischem Dill bestreuen.

Spargel-Kartoffel-Salat mit Dill

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