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Zutaten
- 2Eier
- 125 mlMilch
- 1 Prise(n)Salz
- 1 Prise(n)Muskatnuss (frisch gerieben)
- 0Butter für die Form
Utensilien
Ofenform, Backpapier,
Zubereitung
- Ofenform
- 2 Eier
- 125 ml Milch
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Prise(n) Muskatnuss (frisch gerieben)
- Butter für die Form
Eier, Milch, Salz und Muskat in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen verquirlen. Ein hitzebeständiges Gefäß mit Butter einfetten und die Ei-Milch-Mischung hineingießen. Das Gefäß sollte so groß sein, dass es maximal zu 2/3 mit der Masse gefüllt ist.
- Backpapier
Das Gefäß sorgfältig und dicht mit Alufolie verschließen und in einen Topf stellen. So viel Wasser angießen, dass das Gefäß zu etwa 2/3 im Wasser steht. Den Topf verschließen, das Wasser aufkochen und die Eiermilch bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten stocken lassen.
Das Gefäß aus dem Topf nehmen und den Eierstich auf ein Brett stürzen. Mit einem scharfen Messer nach Belieben in Form schneiden, z. B. in Würfel oder Rauten.
Tipp zum Rezept
Die Ei-Milch-Mischung kann im ersten Rezeptschritt nach Geschmack mit fein gehackten Kräutern, Gewürzen oder geriebenem Käse verfeinert werden.
das Rezept ist an für sich okay, allerdings wurde wahrscheinlich die Milchmenge zu hoch angesetzt oder falsch geschrieben. Ich habe das Rezept, wie beschrieben, mit 125ml Milch ausprobiert. Der Eierstich wurde viel zu locker. Dann habe ich nur 25ml Milch