230kcal
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Eiersalat mit Sardellen und Kresse
Gesamt: 20 min
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Zubereitung
- Sie benötigenEierstecher
Eier am unteren Ende mit einer Nadel oder einem Eierstecher einstechen, damit sie nicht aufplatzen und in kochendem Wasser 10 Minuten hart kochen. Danach mit kaltem Wasser abschrecken, auskühlen lassen und pellen.
Schalotte schälen und in sehr feine Würfel schneiden.
Sardellen abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und fein hacken. Kapern abtropfen und ebenfalls fein hacken.
Die kalten Eier fein hacken und mit den Schalottenwürfeln, den Sardellen und Kapern in eine Schüssel geben, alles gut durchmischen. Mayonnaise und saure Sahne unterrühren und den Salat mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
- Sie benötigenZitruspresse
Mit geschnittener Kresse und dem Saft der ausgepressten halben Zitrone abschmecken und servieren.
Eiersalat eignet sich prima zum Verwerten von übrig gebliebenen Ostereiern und schmeckt auch ganz hervorragend auf krossem Toastbrot zum Frühstück.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß13g
- Fett18g
- Kohlenhydrate3g
Vitalstoffe*
- Vitamin E6,0mg
- Folat134,1µg
- Vitamin B122,2μg
- Eisen2,6mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 6 Eier
- 1 Schalotte
- 2 eingelegte Sardellen
- 1 EL Kapern
- 1 EL Mayonnaise
- 2 EL saure Sahne
- 1 Prise(n) Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- 0,50 Beet(e) Kresse
- 0,50 Zitrone
Benötigte Utensilien für dieses Rezept
- Eierstecher
- Zitruspresse
