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Eiercreme

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Gesamtzeit50 Minuten
Zubereitung10 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Zubereitung

    • 6 Eier
    • 2 Frühlingszwiebeln

    Die Eier 10 Minuten in kochendem Wasser hart kochen, dann abgießen, abschrecken und kurz abkühlen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen, von Wurzelenden und dunklem Grün befreien und fein hacken.

    • 100 g Salatcreme
    • 2 TL Dijonsenf
    • 2 EL Weißweinessig
    • Salz
    • Pfeffer

    Die Eier pellen, klein schneiden und in einer Schüssel gründlich mit Frühlingszwiebeln, Salatcreme, Senf und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Dann mit frischem Brot servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie250 kcal11 %
Kohlenhydrate3.68 g1 %
Fett21.5 g29 %
Eiweiß11 g20 %
Vitamin A273 μg34 %
Vitamin K8.1 μg12 %
Vitamin B121.86 μg74 %
Jod22 μg15 %

Tipp

Dieses Basisrezept kannst du nach Wunsch erweitern, indem du z. B. zusätzlich klein gehackte Kapern untermengst oder die Eiercreme mit fein gehacktem Schnittlauch, Paprikapulver oder weiteren Gewürzen verfeinerst.

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