Ebelskivers mit Puderzucker

Name: Ebelskivers mit Puderzucker
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 25 portions
Ingredients: 3 Eier; 400 ml Buttermilch; 250 g Mehl; 0.5 TL Backpulver; 1 EL Zucker; 0.25 TL Salz; Butter für die Pfanne; Marmelade (nach Belieben), zum Füllen; Puderzucker

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Gesamtzeit1:10 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 58 kcal
Eiweiß 2.4 g
Fett 0.9 g
Kohlenhydrate 10.1 g

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Utensilien

Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 3 Eier
- 400 ml Buttermilch
- 250 g Mehl
- 0.5 TL Backpulver
- 1 EL Zucker
- 0.25 TL Salz
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Buttermilch, Mehl, Backpulver, Zucker und Salz kräftig verrühren. Ca. 20 Minuten quellen lassen.
Du brauchst
- Förtchenpfanne
- Holzstäbchen
Zutaten
- Butter für die Pfanne
Die Eiweiße steif schlagen und unterheben. Eine Ebelskiver-Pfanne oder eine gusseiserne Förtchenpfanne erhitzen, buttern und die Vertiefungen zu 3/4 mit Teig füllen. Bei mittlerer Temperatur ausbacken. Mit einem Holzstäbchen wenden, sobald sich an der Pfanne eine Kruste gebildet hat. Wiederholen, bis alle Ebelskivers gebacken sind.
Du brauchst
- Spritzbeutel
Zutaten
- Marmelade (nach Belieben), zum Füllen
- Puderzucker
Nach Belieben mithilfe eines Spritzbeutels mit langer, dünner Tülle mit Marmelade füllen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	58 kcal	3 %
Eiweiß	2.4 g	4 %
Fett	0.9 g	1 %
Kohlenhydrate	10.1 g	3 %
Ballaststoffe	0.3 g	1 %
Calcium	24.2 mg	2 %
Magnesium	5 mg	1 %
Eisen	0.2 mg	1 %

Tipp

Statt Marmelade kannst du auch Pflaumenmus oder Nuss-Nougat-Creme als Füllung verwenden.

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