Zutaten
| 3 | Eier |
| 400 ml | Buttermilch |
| 250 g | Weizenmehl Type 405 |
| 0,5 TL | Backpulver |
| 1 EL | Zucker |
| 0,25 TL | Salz |
| Butter für die Pfanne | |
| Marmelade (nach Belieben), zum Füllen | |
| Puderzucker |
Utensilien
Handmixer, Förtchenpfanne, Holzstäbchen, Spritzbeutel,
Zubereitung
- Handmixer
- 3 Eier
- 400 ml Buttermilch
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 0,5 TL Backpulver
- 1 EL Zucker
- 0,25 TL Salz
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit Buttermilch, Mehl, Backpulver, Zucker und Salz kräftig verrühren. Ca. 20 Minuten quellen lassen.
- Förtchenpfanne
- Holzstäbchen
- Butter für die Pfanne
Die Eiweiße steif schlagen und unterheben. Eine Ebelskiver-Pfanne oder eine gusseiserne Förtchenpfanne erhitzen, buttern und die Vertiefungen zu 3/4 mit Teig füllen. Bei mittlerer Temperatur ausbacken. Mit einem Holzstäbchen wenden, sobald sich an der Pfanne eine Kruste gebildet hat. Wiederholen, bis alle Ebelskivers gebacken sind.
- Spritzbeutel
- Marmelade (nach Belieben), zum Füllen
- Puderzucker
Nach Belieben mithilfe eines Spritzbeutels mit langer, dünner Tülle mit Marmelade füllen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Nährwerte pro Portion:
Energie
58 kcal
Kohlenhydrate
10,1 g
Fett
0,9 g
Eiweiß
2,4 g
Tipp zum Rezept
Statt Marmelade kannst du auch Pflaumenmus oder Nuss-Nougat-Creme als Füllung verwenden.
