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Zeppole

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Gesamtzeit55 Minuten
Zubereitung45 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 8 Stücke
8 Stücke

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Utensilien

  • Handmixer
  • Spritzbeutel
  • Spritztülle(n)

Zubereitung

    • 50 g Butter (weich)
    • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
    • 0.5 TL Salz

    250 ml Wasser, Butter, Vanillezucker und Salz in einem Topf aufkochen.

    • 150 g Weizenmehl Type 405

    Mehl zugeben und so lange rühren, bis sich der Brandteig als Klumpen vom Topfboden löst. Teig dann in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.

    • Handmixer
    • 3 Eier (Größe M)

    Die Eier nacheinander mit den Knethaken eines Handrührgeräts unter den Teig arbeiten. Rühren, bis der Teig glänzt.

    • Spritzbeutel
    • Spritztülle(n)

    Teig entweder in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und 8 Kringel auf Backpapier spritzen. Alternativ Teig in 8 Portionen teilen, zu dünnen Rollen formen und zu einem Kringel legen.

    • 2 l Olivenöl

    Sonnenblumenöl in einem ausreichend großen Topf erhitzen. Die Zeppole bei 160-170 °C darin goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie368 kcal17 %
Kohlenhydrate15.5 g5 %
Fett32.5 g43 %
Eiweiß4.6 g8 %

Tipp

Zeppole sind italienisches Brandteiggebäck, das entweder pur oder mit einer Cremefüllung serviert wird.

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