Name: Zeppole
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Italien
Ingredients: 50.0 g Butter (weich); 1.0 Päckchen Bourbon Vanillezucker; 0.5 TL Salz; 150.0 g Weizenmehl Type 405; 3.0 Eier (Größe M); 2.0 l Sonnenblumenöl

Zutaten für 8 Stücke

8 Stücke

50 g Butter (weich)
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
0.5 TL Salz
150 g Weizenmehl Type 405
3 Eier (Größe M)
2 l Sonnenblumenöl

Utensilien

Handmixer, Spritzbeutel, Spritztülle(n),

Nährwerte pro Stücke:

Energie

368 kcal

Kohlenhydrate

15.5 g

Fett

32.5 g

Eiweiß

4.6 g

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Zubereitung

50 g Butter (weich)
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
0.5 TL Salz

250 ml Wasser, Butter, Vanillezucker und Salz in einem Topf aufkochen.

150 g Weizenmehl Type 405

Mehl zugeben und so lange rühren, bis sich der Brandteig als Klumpen vom Topfboden löst. Teig dann in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.

Handmixer

3 Eier (Größe M)

Die Eier nacheinander mit den Knethaken eines Handrührgeräts unter den Teig arbeiten. Rühren, bis der Teig glänzt.

Spritzbeutel
Spritztülle(n)

Teig entweder in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und 8 Kringel auf Backpapier spritzen. Alternativ Teig in 8 Portionen teilen, zu dünnen Rollen formen und zu einem Kringel legen.

2 l Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl in einem ausreichend großen Topf erhitzen. Die Zeppole bei 160-170 °C darin goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.