Zutaten
| 50 g | Butter (weich) |
| 1 Pck. | Bourbon Vanillezucker |
| 0,5 TL | Salz |
| 150 g | Weizenmehl Type 405 |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 2 l | Sonnenblumenöl |
Utensilien
Handmixer, Spritzbeutel, Spritztülle(n),
Zubereitung
- 50 g Butter (weich)
- 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
- 0,5 TL Salz
250 ml Wasser, Butter, Vanillezucker und Salz in einem Topf aufkochen.
- 150 g Weizenmehl Type 405
Mehl zugeben und so lange rühren, bis sich der Brandteig als Klumpen vom Topfboden löst. Teig dann in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
- Handmixer
- 3 Eier (Größe M)
Die Eier nacheinander mit den Knethaken eines Handrührgeräts unter den Teig arbeiten. Rühren, bis der Teig glänzt.
- Spritzbeutel
- Spritztülle(n)
Teig entweder in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und 8 Kringel auf Backpapier spritzen. Alternativ Teig in 8 Portionen teilen, zu dünnen Rollen formen und zu einem Kringel legen.
- 2 l Sonnenblumenöl
Sonnenblumenöl in einem ausreichend großen Topf erhitzen. Die Zeppole bei 160-170 °C darin goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Tipp zum Rezept
Zeppole sind italienisches Brandteiggebäck, das entweder pur oder mit einer Cremefüllung serviert wird.
