Name: Dragonbreath Chili
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 10
Ingredients: 3.0 rote Chilischoten; 1.0 Zwiebel; 4.0 EL Rapsöl; 800.0 g Rindfleisch; 200.0 g Tomatenmark; 2.0 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 2.0 TL geräuchertes Paprikapulver; 330.0 ml dunkles Bier; 400.0 ml Rinderbrühe; 100.0 g getrocknete Tomaten; 2.0 Dose(n) Kidneybohnen (a 250 g); Oregano; Salz; Pfeffer; 100.0 g Cheddar; 5.0 g Koriander/Petersilie

Zutaten für 10 Portionen

10 Portionen

3 rote Chilischoten
1 Zwiebel
4 EL Rapsöl
800 g Rindfleisch
200 g Tomatenmark
2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
2 TL geräuchertes Paprikapulver
330 ml dunkles Bier
400 ml Rinderbrühe
100 g getrocknete Tomaten
2 Dose(n) Kidneybohnen (a 250 g)
Oregano
Salz
Pfeffer
100 g Cheddar
5 g Koriander/Petersilie

Utensilien

Käsereibe,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

381 kcal

Kohlenhydrate

19.9 g

Fett

23.4 g

Eiweiß

25.1 g

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Zubereitung

3 rote Chilischoten
1 Zwiebel
4 EL Rapsöl
800 g Rindfleisch
200 g Tomatenmark
2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
2 TL geräuchertes Paprikapulver

Chili waschen und grob hacken. Zwiebel schälen und würfeln. Rapsöl in einen großen Bräter geben und das Hackfleisch bröselig braten. Zwiebeln und Chili zugeben und mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Tomatenmark, Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver zugeben und ebenfalls kurz anrösten.

330 ml dunkles Bier
400 ml Rinderbrühe

Mit Bier und Rinderbrühe ablöschen und alles aufkochen.

100 g getrocknete Tomaten
2 Dose(n) Kidneybohnen (a 250 g)
Oregano
Salz
Pfeffer

Getrocknete Tomaten in feine Würfel schneiden. Bohnen abgießen und anschließend mit den Tomatenwürfeln ins Chili geben. Alles ca. 2 Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.