Death by Chocolate

Zubereitung

1. Sie benötigen

   Handrührgerät

   Zutaten

   100 ml Kaffee oder Espresso  • 3 Eier  • 120 g Zucker  • 1 Päckchen Vanillezucker

   Kaffee zubereiten und abkühlen lassen. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
    

2. Zutaten

   225 g Edelbitterschokolade (72 %)  • 125 g Butter  • 1 EL Stärke  • 1 EL Backkakao

   225 g Schokolade zerkleinern und mit der Butter zusammen über einem Wasserbad schmelzen. Schokoladenbutter mit dem Kaffee mischen und vorsichtig unter die Eiermasse rühren. Stärke und Kakao ebenfalls dazugeben. 

3. Sie benötigen

   Springform 26 cm

   Zutaten

   etwas Butter  • etwas Kakao

   Springform (26 cm) einfetten und mit Kakaopulver bestäuben. Teig hineingeben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 30-40 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen. 

4. Kuchen aus der Springform lösen und etwas abkühlen lassen.
    

5. Zutaten

   100 g Edelbitterschokolade (72 %)  • 60 ml Sahne

   Für die Ganache die restliche Schokolade zerkleinern und zusammen mit der Sahne über einem Wasserbad schmelzen. Ganache auf dem Kuchen verteilen und über Nacht im Kühlschrank auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.