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DDR-Jägerschnitzel mit Tomatensoße und Spirelli

DDR-Jägerschnitzel mit Tomatensoße und Spirelli

25min Gesamtzeit
Leicht
10min Zubereitung
256

Zubereitung

  • 1 Zwiebel
  • 4 Scheibe(n) Jagdwurst (fingerdick)
  • 2 EL Weizenmehl Type 405
  • 1 Ei (Zimmertemperatur)
  • 75 g Paniermehl
Zwiebel schälen und würfeln. Jagdwurst nacheinander in 2 EL Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden.

  • 500 g Spirelli
  • Salz
Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.

  • 3 EL Butter
  • 1 EL Weizenmehl Type 405
  • 2 EL Tomatenmark
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Tomatenketchup
  • Salz
  • Pfeffer
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit dem restlichen Mehl bestäuben, Tomatenmark hinzufügen und beides kurz mitrösten. Alles mit Gemüsebrühe und Ketchup ablöschen. Aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

  • 2 EL Butterschmalz
Jagdwurst bei mittlerer Hitze in Butterschmalz ausbacken. Mit Spirelli und Tomatensoße servieren.
DDR-Jägerschnitzel mit Tomatensoße und Spirelli

Tipp zum Rezept

Die Jagdwurst kannst du dir an der Fleischtheke in deinem REWE-Markt zurecht schneiden lassen.

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