Name: DDR-Jägerschnitzel mit Tomatensoße und Spirelli
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 4 Scheiben Jagdwurst (fingerdick); 3 EL Mehl; 1 Ei; 75 g Paniermehl; 500 g Spirelli; 3 EL Butter; 2 EL Tomatenmark; 100 ml Gemüsebrühe; 200 g Tomatenketchup; Salz; Pfeffer; 2 EL Butterschmalz

Zubereitung

Zutaten
- 1 Zwiebel
- 4 fingerdicke Scheiben Jagdwurst
- 2 EL Mehl
- 1 Ei
- 75 g Paniermehl
Zwiebel schälen und würfeln. Jagdwurst nacheinander in 2 EL Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden.
Zutaten
- 500 g Spirelli
- Salz
Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Zutaten
- 3 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 g Tomatenketchup
- Salz
- Pfeffer
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit dem restlichen Mehl bestäuben, Tomatenmark hinzufügen und beides kurz mitrösten. Alles mit Gemüsebrühe und Ketchup ablöschen. Aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 2 EL Butterschmalz
Jagdwurst bei mittlerer Hitze in Butterschmalz ausbacken. Mit Spirelli und Tomatensoße servieren.

Das wohl bekannteste DDR-Gericht "Jägerschnitzel mit Tomatensoße" wird weder aus Kalb- noch Schweineschnitzel, sondern aus panierter Jagdwurst gemacht und mit Spirelli und Tomatensoße serviert.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	827 kcal	38 %
Eiweiß	29.2 g	53 %
Fett	22.7 g	30 %
Kohlenhydrate	129.3 g	43 %
Vitamin A	170 μg	21 %
Niacin	11.3 mg	87 %
Zink	3.5 mg	41 %
Eisen	4.6 mg	33 %

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Anonym

Bei allem Respekt dafür, dass das für Manche Kindheitserinnerungen wecken mag, für uns als Nicht-DDRler ist dieses Gericht gewöhnungsbedürftig, um's vorsichtig auszudrücken.
A b e r :
Keine Panik, wir sind nachhaltig und es wurde nichts weggeworfen - der Hund hat's gefressen.

Anonym

Ich bin aus einer älteren Generation und kenne dieses Rezept natürlich. Jetzt nehme ich allerdings keine Schweinejagdwurst sondern Geflügelwurst.
Auch das ist lecker

Steffen

Sehr guter Geschmack, leicht zu kochen.

Anonym

Bisher eines der besten Rezepte, die ich hierfür entdeckt habe.
Schmeckt immer wieder gut.

Richard

Gut erklärt damit auch der welche nicht kochen kann dieses zustande bringt. Aber der Hinweis man könnte sich die Wurst an der Fleischtheke zurecht schneiden lassen. Soll das ein schlechter Witz sein? Wenn ich dort hinter der Theke stehen wűrde

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Anonym

Ein Klassiker aus meiner Kindheit neu entdeckt,simpel, einfach lecker

DDR-Jägerschnitzel mit Tomatensoße und Spirelli

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