DDR-Jägerschnitzel mit Tomatensoße und Spirelli

Name: DDR-Jägerschnitzel mit Tomatensoße und Spirelli
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 4 Scheiben Jagdwurst (fingerdick); 3 EL Mehl; 1 Ei; 75 g Paniermehl; 500 g Spirelli; 3 EL Butter; 2 EL Tomatenmark; 100 ml Gemüsebrühe; 200 g Tomatenketchup; Salz; Pfeffer; 2 EL Butterschmalz

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Gesamtzeit25 Minuten

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 827 kcal
Eiweiß 29.2 g
Fett 22.7 g
Kohlenhydrate 129.3 g

ErnährWert

4 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Zwiebel
- 4 fingerdicke Scheiben Jagdwurst
- 2 EL Mehl
- 1 Ei
- 75 g Paniermehl
Zwiebel schälen und würfeln. Jagdwurst nacheinander in 2 EL Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden.
Zutaten
- 500 g Spirelli
- Salz
Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Zutaten
- 3 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 g Tomatenketchup
- Salz
- Pfeffer
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit dem restlichen Mehl bestäuben, Tomatenmark hinzufügen und beides kurz mitrösten. Alles mit Gemüsebrühe und Ketchup ablöschen. Aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 2 EL Butterschmalz
Jagdwurst bei mittlerer Hitze in Butterschmalz ausbacken. Mit Spirelli und Tomatensoße servieren.

Das wohl bekannteste DDR-Gericht "Jägerschnitzel mit Tomatensoße" wird weder aus Kalb- noch Schweineschnitzel, sondern aus panierter Jagdwurst gemacht und mit Spirelli und Tomatensoße serviert.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	827 kcal	38 %
Eiweiß	29.2 g	53 %
Fett	22.7 g	30 %
Kohlenhydrate	129.3 g	43 %
Vitamin A	170 μg	21 %
Niacin	11.3 mg	87 %
Zink	3.5 mg	41 %
Eisen	4.6 mg	33 %

Tipp

Die Jagdwurst kannst du dir an der Fleischtheke in deinem REWE-Markt zurecht schneiden lassen.

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