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ErnährungspläneZutaten
| 1 | Zwiebel |
| 4 Scheibe(n) | Jagdwurst (fingerdick) |
| 3 EL | Weizenmehl Type 405 |
| 1 | Ei (Zimmertemperatur) |
| 75 g | Paniermehl |
| 500 g | Spirelli |
| 3 EL | Butter |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 200 g | Tomatenketchup |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Butterschmalz |
Zubereitung
- 1 Zwiebel
- 4 Scheibe(n) Jagdwurst (fingerdick)
- 2 EL Weizenmehl Type 405
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 75 g Paniermehl
Zwiebel schälen und würfeln. Jagdwurst nacheinander in 2 EL Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden.
- 500 g Spirelli
- Salz
Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- 3 EL Butter
- 1 EL Weizenmehl Type 405
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 g Tomatenketchup
- Salz
- Pfeffer
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit dem restlichen Mehl bestäuben, Tomatenmark hinzufügen und beides kurz mitrösten. Alles mit Gemüsebrühe und Ketchup ablöschen. Aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2 EL Butterschmalz
Jagdwurst bei mittlerer Hitze in Butterschmalz ausbacken. Mit Spirelli und Tomatensoße servieren.
Tipp zum Rezept
Die Jagdwurst kannst du dir an der Fleischtheke in deinem REWE-Markt zurecht schneiden lassen.
Gut zu wissen
Was war in der DDR ein Jägerschnitzel?
Ganz klassisch versteht man unter einem Jägerschnitzel ein paniertes Schweineschnitzel. In der DDR versteht man unter einem Jägerschnitzel eine Scheibe Jagdwurst, die paniert und gebraten wird. Typischerweise wird sie mit Tomatensoße serviert.
