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DDR-Jägerschnitzel mit Tomatensoße und Spirelli
Gesamt: 25 min
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Das wohl bekannteste DDR-Gericht "Jägerschnitzel mit Tomatensoße" wird weder aus Kalb- noch Schweineschnitzel, sondern aus panierter Jagdwurst gemacht und mit Spirelli und Tomatensoße serviert.
Zubereitung
- Zutaten1 Zwiebel • 4 fingerdicke Scheiben Jagdwurst • 2 EL Mehl • 1 Ei • 75 g Paniermehl
Zwiebel schälen und würfeln. Jagdwurst nacheinander in 2 EL Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden.
- Zutaten500 g Spirelli
Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Zutaten3 EL Butter • 1 EL Mehl • 2 EL Tomatenmark • 100 ml Gemüsebrühe • 200 g Tomatenketchup • Salz • Pfeffer
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit dem restlichen Mehl bestäuben, Tomatenmark hinzufügen und beides kurz mitrösten. Alles mit Gemüsebrühe und Ketchup ablöschen. Aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zutaten2 EL Butterschmalz
Jagdwurst bei mittlerer Hitze in Butterschmalz ausbacken. Mit Spirelli und Tomatensoße servieren.
Die Jagdwurst kannst du dir an der Fleischtheke in deinem REWE-Markt zurecht schneiden lassen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß35g63%
- Fett32g42%
- Kohlenhydrate126g42%
Vitalstoffe*
- Calcium80,0mg8%
- Magnesium88,3mg24%
- Kalium802,0mg40%
- Eisen7,3mg52%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1 Zwiebel
- 4 Scheiben Jagdwurst
- 3 EL Mehl
- 1 Ei
- 75 g Paniermehl
- 500 g Spirelli
- 3 EL Butter
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 g Tomatenketchup
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Butterschmalz
