Schalotte schälen und fein würfeln. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotte darin anschwitzen. Ingwer und Kurkuma zugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten.
Du brauchst
Standmixer
Zutaten
3 EL
Tahin
0.5
Zitrone
1.5 EL
Weißweinessig
1 TL
Ahornsirup
1 TL
Salz
Mischung in einen Standmixer geben und Tahin, Saft der halben Zitrone, Essig, Ahornsirup und Salz zugeben. Alles zu einer sämigen Soße pürieren. Eventuell nochmal mit Salz abschmecken.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
65.6 kcal
3 %
Eiweiß
1.6 g
3 %
Fett
5 g
7 %
Kohlenhydrate
3.9 g
1 %
Vitamin C
12.3 mg
12 %
Calcium
40.6 mg
4 %
Zink
0.5 mg
6 %
Eisen
0.6 mg
4 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Lecker zu Bowls oder kräftigen Herbstsalaten. Besonders passend sind hier auch süßliche Komponenten, wie Granatapfel oder Kürbis.
Ökotrophologin Jana Maiworm
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