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Cheesecake mit Äpfeln und Schokocrunch-Streuseln

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Gesamtzeit2:20 Stunden
Zubereitung50 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke

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Utensilien

  • Handmixer
  • Springform 18 cm

Zubereitung

    • Handmixer
    • Springform 18 cm
    • 300 g Weizenmehl Type 405
    • 150 g Zucker
    • 200 g Butter (Zimmertemperatur)
    • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
    • 3 EL Backkakao
    • 1 Prise(n) Salz
    • Fett für die Springform

    Für die Streusel Mehl, 150 g Zucker, Butter, 1 Pk. Vanillezucker, Kakao und Salz mit den Knethaken des Handrührgeräts zu Streuseln kneten. Ein Drittel beiseite stellen, zwei Drittel auf dem Boden einer gefetteten Springform (26 cm) verteilen und leicht andrücken.

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    • Handmixer
    • 200 ml Schlagsahne
    • 500 g Philadelphia (Doppelrahmstufe)
    • 100 g Zucker
    • 2 Eier
    • 40 g Speisestärke
    • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
    • 1 Zitrone

    Für die Creme Sahne steif schlagen. Philadelphia mit 100 g Zucker, Eiern, Speisestärke, 1 Pk. Vanillezucker sowie 1 EL Zitronensaft verrühren und unter die Sahne heben. Creme auf dem Streuselboden verteilen.

    • 1 kg Äpfel

    Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Auf die Creme geben und mit den restlichen Streuseln bestreuen. 50-60 Minuten backen. Den Kuchen anschließend mindestens 30 Minuten in der Form auskühlen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie575 kcal26 %
Eiweiß9.81 g18 %
Fett33.8 g45 %
Kohlenhydrate59.5 g20 %
Ballaststoffe3 g10 %
Vitamin A334 μg42 %
Vitamin C9.7 mg10 %
Eisen2.1 mg15 %

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