Name: Cheesecake mit Äpfeln und Schokocrunch-Streuseln
Prep time: 50 min
Cook time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 300 g Weizenmehl Type 405; 250 g Zucker; 200 g Butter (Zimmertemperatur); 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker; 3 EL Backkakao; 1 Prise(n) Salz; Fett für die Springform; 200 ml Schlagsahne; 500 g Philadelphia (Doppelrahmstufe); 2 Eier; 40 g Speisestärke; 1 Zitrone; 1 kg Äpfel

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Cheesecake mit Äpfeln und Schokocrunch-Streuseln

Gesamtzeit2:20 Stunden

Zubereitung50 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

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Utensilien

Handmixer
Springform

Du brauchst
- Handmixer
- Springform
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 150 g Zucker
- 200 g Butter (Zimmertemperatur)
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- 3 EL Backkakao
- 1 Prise(n) Salz
- Fett für die Springform
Für die Streusel Mehl, 150 g Zucker, Butter, 1 Pk. Vanillezucker, Kakao und Salz mit den Knethaken des Handrührgeräts zu Streuseln kneten. Ein Drittel beiseite stellen, zwei Drittel auf dem Boden einer gefetteten Springform (26 cm) verteilen und leicht andrücken.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 200 ml Schlagsahne
- 500 g Philadelphia (Doppelrahmstufe)
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 40 g Speisestärke
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- 1 Zitrone
Für die Creme Sahne steif schlagen. Philadelphia mit 100 g Zucker, Eiern, Speisestärke, 1 Pk. Vanillezucker sowie 1 EL Zitronensaft verrühren und unter die Sahne heben. Creme auf dem Streuselboden verteilen.
Zutaten
- 1 kg Äpfel
Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Auf die Creme geben und mit den restlichen Streuseln bestreuen. 50-60 Minuten backen. Den Kuchen anschließend mindestens 30 Minuten in der Form auskühlen lassen.