Champignoncremesuppe

Name: Champignoncremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g REWE Regional Champignons; 2 REWE Regional Zwiebeln; 3 EL Butter; 4 EL Mehl; 1 l Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; Salz; Pfeffer; 10 g Petersilie

110 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 264 kcal
Kohlenhydrate 15.4 g
Fett 21.2 g
Eiweiß 4.8 g

ErnährWert

2 /10

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Utensilien

Pürierstab

Zubereitung

Video-Anleitung

Zutaten
- 250 g REWE Regional Champignons
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Eine gute Handvoll beiseitelegen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 2 REWE Regional Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 4 EL Mehl
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
Zwiebeln schälen und hacken. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln zugeben und anschwitzen. Champignons zugeben und andünsten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen, dann mit der Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln. Champignoncremesuppe fein pürieren, Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 1 EL Butter
- 10 g Petersilie
Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, beiseitegelegte Champignons braun anbraten. Petersilie hacken und zusammen mit den Champignons auf der Suppe anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	264 kcal	12 %
Kohlenhydrate	15.4 g	5 %
Fett	21.2 g	28 %
Eiweiß	4.8 g	9 %
Vitamin A	320 μg	40 %
Kalium	358.9 mg	18 %
Calcium	60.5 mg	6 %
Magnesium	21.7 mg	6 %

Tipp

Wer eine vegane Champignoncremesuppe servieren möchte, kann die Sahne zum Beispiel durch Hafer- oder Sojacreme ersetzen.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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Anonym

Einfach aber sehr lecker.

Anonym

Einfach und schnell zubereitet! Dazu kalorienarm! Und trotzdem mega lecker!!

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