Zutaten
| 250 g | REWE Regional Champignons |
| 2 | REWE Regional Zwiebeln |
| 3 EL | Butter |
| 4 EL | Weizenmehl Type 405 |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 10 g | Petersilie |
Utensilien
Pürierstab,
Zubereitung
- 250 g REWE Regional Champignons
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Eine gute Handvoll beiseitelegen.
- Pürierstab
- 2 REWE Regional Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 4 EL Weizenmehl Type 405
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
Zwiebeln schälen und hacken. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln zugeben und anschwitzen. Champignons zugeben und andünsten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen, dann mit der Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln. Champignoncremesuppe fein pürieren, Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 1 EL Butter
- 10 g Petersilie
Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, beiseitegelegte Champignons braun anbraten. Petersilie hacken und zusammen mit den Champignons auf der Suppe anrichten.
Tipp zum Rezept
Wer eine vegane Champignoncremesuppe servieren möchte, kann die Sahne zum Beispiel durch Hafer- oder Sojacreme ersetzen.
Gut zu wissen
Wie lange ist eine Champignoncremesuppe haltbar?
Im Kühlschrank bleibt Champignoncremesuppe bis zu 2 Tage haltbar.
