Caprese aus Büffelmozzarella mit Nektarinen

Caprese aus Büffelmozzarella mit Nektarinen

20min Gesamtzeit
Einfach
42

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Zubereitung

  • 4 Nektarinen
  • 250 g Büffelmozzarella
  • Salz
  • Pfeffer

Nektarinen halbieren und vorsichtig entsteinen. Hälften in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Je 1 Nektarine abwechselnd mit Mozzarellascheiben auf 4 Teller schichten.

  • 2 EL Zucker
  • 100 ml Balsamicoessig
  • 0,5 Topf Basilikum

Zucker in einer Pfanne karamellisieren und mit Essig ablöschen, zu einem dickflüssigen Sirup einköcheln. Sirup über Nektarinen und Mozzarella träufeln. Basilikum in Streifen schneiden und darüberstreuen. Dazu schmeckt Ciabatta.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie

279 kcal

Kohlenhydrate

28 g

Fett

13,3 g

Eiweiß

11,8 g

Caprese aus Büffelmozzarella mit Nektarinen

Tipp zum Rezept

Büffelmozzarella stammt ursprünglich aus der italienischen Region Kampanien. Er wird eigentlich genauso hergestellt wie herkömmlicher Mozzarella, die Milch für den sehr cremigen Mozzarella stammt allerdings nicht von Kühen, sondern von Wasserbüffeln.

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