Name: Veganer Burrito
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 125.0 g Reis; 3.0 Knoblauchzehe(n); 1.0 Pck. REWE Beste Wahl Veganes Hack (275 g); 1.0 EL Olivenöl; 100.0 g Pintobohnen (Dose); 50.0 ml Sojacreme Cuisine; 100.0 ml Sojadrink; 100.0 g Veganer Cheddar (gerieben); 20.0 g Weizenmehl Type 405; 75.0 g Feldsalat; 0.5 Glas Jalapenos (eingelegt); 4.0 Tortilla Wraps

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

125 g Reis
3 Knoblauchzehe(n)
1 Pck. REWE Beste Wahl Veganes Hack (275 g)
1 EL Olivenöl
100 g Pintobohnen (Dose)
50 ml Sojacreme Cuisine
100 ml Sojadrink
100 g Veganer Cheddar (gerieben)
20 g Weizenmehl Type 405
75 g Feldsalat
0.5 Glas Jalapenos (eingelegt)
4 Tortilla Wraps

Utensilien

Sieb,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

683 kcal

Kohlenhydrate

81.9 g

Fett

29.4 g

Eiweiß

25.2 g

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Zubereitung

125 g Reis
3 Knoblauchzehe(n)
180 g REWE Beste Wahl Veganes Hack (275 g)
1 EL Olivenöl
100 g Pintobohnen (Dose)

Reis nach Packungsanweisung kochen. Knoblauch schälen und zerdrücken. Veganes Hack in etwas Öl scharf anbraten, etwas Knoblauch dazugeben. Pintobohnen abgießen und unter das warme Hack in die Pfanne heben.

Sieb

50 ml Sojacreme Cuisine
100 ml Sojadrink
100 g Veganer Cheddar (gerieben)
20 g Weizenmehl Type 405

Restlichen Knoblauch, Sojacreme Cuisine, Sojadrink und veganen Cheddar in einem Topf erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Vorsichtig Mehl einsieben und schnell verrühren, sodass die Soße etwas andickt.

75 g Feldsalat
0.5 Glas Jalapenos (eingelegt)
4 Tortilla Wraps

Feldsalat waschen und putzen. Tortilla Wraps jeweils für ca. 20 Sekunden pro Seite in einer Pfanne ohne Öl erwärmen und anschließend mit Salat, Reis, Jalapenos und Hackmischung belegen. Mit Käsesoße servieren.

Tipp zum Rezept

Pintobohnen sind eine beliebte Füllung für Burritos und Tacos, weil sie leicht mehlig kochen und schön cremig schmecken. Solltest du sie nicht vorgegart in Dosen bekommen, kannst du getrocknete Bohnen nehmen und sie selbst kochen. Oder du weichst auf Kidneybohnen bzw. schwarze Bohnen in Konserven aus.