Name: Burrito mit Chicken
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 100.0 g Reis; 350.0 g Hähnchenbrustfilets; 1.0 Ei (Zimmertemperatur); 0.5 TL Paprikapulver; Salz; Pfeffer; 250.0 ml Buttermilch; 100.0 g Cornflakes (ungesüßt); 50.0 g Weizenmehl Type 405; 4.0 EL Rapsöl; 1.0 Salatherz; 2.0 große Tomaten; 4.0 Tortilla Wraps; 2.0 EL Salatmayonnaise

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

100 g Reis
350 g Hähnchenbrustfilets
1 Ei (Zimmertemperatur)
0.5 TL Paprikapulver
Salz
Pfeffer
250 ml Buttermilch
100 g Cornflakes (ungesüßt)
50 g Weizenmehl Type 405
4 EL Rapsöl
1 Salatherz
2 große Tomaten
4 Tortilla Wraps
2 EL Salatmayonnaise

Nährwerte pro Portionen:

Energie

724 kcal

Kohlenhydrate

89 g

Fett

26.1 g

Eiweiß

34.4 g

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Zubereitung

100 g Reis

Reis nach Packungsanweisung kochen.

350 g Hähnchenbrustfilets
1 Ei (Zimmertemperatur)
0.5 TL Paprikapulver
Salz
Pfeffer
250 ml Buttermilch
100 g Cornflakes (ungesüßt)
50 g Weizenmehl Type 405
4 EL Rapsöl

Hähnchenbrustfilets abtupfen. Ei in einen tiefen Teller aufschlagen, mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Buttermilch verquirlen. Cornflakes grob zerkleinern und in einem weiteren tiefen Teller bereitstellen. Fleischstücke in Mehl wälzen, anschließend durch die Ei-Mischung ziehen und mit den Cornflakes panieren. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Fleisch goldbraun braten.

1 Salatherz
2 große Tomaten
4 Tortilla Wraps
2 EL Salatmayonnaise

Salat waschen und in einzelne Blätter zerteilen. Tomaten ebenfalls waschen und würfeln. Wraps in einer Pfanne ohne Öl von beiden Seiten jeweils ca. 20 Sekunden erwärmen, anschließend mit Mayonnaise bestreichen und Tomate, Salat, Reis und Fleisch belegen.

Tipp zum Rezept

Panaden sind perfekt, um Reste von Knabberkram lecker zu verwerten. Salzstangen, Cracker oder Tortillachips oder salzige Erdnüsse machen sich fein zerbröselt bzw. gehackt toll in der Knusperkruste.