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Süßer Quarkauflauf mit Beeren & Streuseln

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Gesamtzeit1 Stunde
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Küchenreibe
  • Handmixer
  • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

Zubereitung

    • Küchenreibe
    • 400 g gemischte Beeren
    • 1 Bio Zitrone

    Die Beeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. TK-Beeren auftauen und abtropfen lassen. Zitrone waschen, die Schale abreiben.

    • Handmixer
    • 2 Eier
    • Salz
    • 50 g Zucker
    • 500 g Magerquark
    • 3 EL Hartweizengrieß
    • 2 TL Backpulver

    Eier trennen, die Eiweiße mit etwas Salz und der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Quark, Eigelb, Zitronenabrieb, Grieß, Backpulver und restlichen Zucker gut verrühren, Eischnee unterheben.

    • 30 g Weizenmehl Type 405
    • 30 g zarte Haferflocken
    • 50 g brauner Zucker
    • 50 g kalte Butter

    In einer Rührschüssel Mehl, Haferflocken und braunen Zucker vermischen, Butter in kleinen Stückchen zufügen und rasch zu Streuseln verkneten.

    • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

    Quarkmasse in eine Auflaufform geben, die Beeren vorsichtig unterheben. Streusel darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen (160 °C Ober-/Unterhitze) 30-40 Minuten backen, so dass der Auflauf fest und leicht braun ist.

    • Puderzucker

    Den Auflauf mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie464 kcal21 %
Eiweiß23.9 g43 %
Fett14.5 g19 %
Kohlenhydrate58.9 g20 %
Calcium178.9 mg18 %
Vitamin D1.1 µg6 %
Magnesium46.2 mg12 %
Folat94.8 µg24 %

Tipp

Der Quarkauflauf ist ein echter Allrounder und schmeckt zum Frühstück mit Freunden, als Dessert oder auch nachmittags zum Kaffee mit der Familie toll.

Köchin & Food-Stylistin

Susanne Schanz

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