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Erbsenpüree

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Gesamtzeit20 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Pürierstab
  • Sieb

Zubereitung

    • 1 Zwiebel (groß)
    • 1 EL Olivenöl

    Die Zwiebel schälen und hacken. Das Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb anschwitzen.

    • 500 g Erbsen (TK)
    • 80 ml Gemüsebrühe

    Erbsen sowie Gemüsebrühe zugeben, einmal aufkochen, umrühren und die Erbsen ca. 5 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln lassen.

    • Pürierstab
    • Sieb

    Die Mischung mit einem Pürierstab gründlich mixen. Für eine besonders feine Konsistenz das Püree durch ein Sieb streichen.

    • 2 TL Zitronensaft
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskatnuss (frisch gerieben)

    Das Erbsenpüree mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie169 kcal8 %
Kohlenhydrate25.2 g8 %
Fett3.9 g5 %
Eiweiß9.4 g17 %
Folat154 µg39 %
Biotin7.3 μg16 %
Vitamin K50.5 μg78 %
Vitamin C43 mg43 %

Tipp

Du kannst das Püree vor dem Servieren mit frisch gehackten Kräutern bestreuen. Gut passen Kresse, Minze, Basilikum oder Petersilie.

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