Name: Bunte Spiegeleier-Brownies
Prep time: 30 min
Cook time: 95 min
Total time: 125 min
Yield: 12
Ingredients: 150.0 g REWE Beste Wahl Noir - Zartbitter Schokolade; 120.0 g REWE Bio Süßrahmbutter; Butter und Mehl für die Form; 2.0 Eier (Größe M); 1.0 Päckchen REWE Bio Bourbon-Vanillezucker; 120.0 g ja! Raffinade Zucker; 1.0 Prise(n) Salz; 130.0 g Weizenmehl (Type 405); 1.0 TL Backpulver; 3.0 EL Backkakao; 100.0 g Choco-Chunks (backstabil!); 100.0 ml Sahne; 1.0 REWE Bio Zitrone; 175.0 g Frischkäse; 20.0 g Puderzucker; große Zuckerperlen; Mini Decorblüten (aus Esspapier); 6.0 Aprikosen in Hälften (Dose)

Zutaten für 12 Stücke

12 Stücke

150 g REWE Beste Wahl Noir - Zartbitter Schokolade
120 g REWE Bio Süßrahmbutter
Butter und Mehl für die Form
2 Eier (Größe M)
1 Päckchen REWE Bio Bourbon-Vanillezucker
120 g ja! Raffinade Zucker
1 Prise(n) Salz
130 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Backpulver
3 EL Backkakao
100 g Choco-Chunks (backstabil!)
100 ml Sahne
1 REWE Bio Zitrone
175 g Frischkäse
Aktion
20 g Puderzucker
große Zuckerperlen
Mini Decorblüten (aus Esspapier)
6 Aprikosen in Hälften (Dose)

Utensilien

Brownieform, Handmixer, Zitruspresse,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

375 kcal

Kohlenhydrate

35.5 g

Fett

23.6 g

Eiweiß

6.6 g

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Zubereitung

Brownieform

150 g REWE Beste Wahl Noir - Zartbitter Schokolade
120 g REWE Bio Süßrahmbutter
Butter und Mehl für die Form

Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Eine Brownieform (oder kleine Auflaufform) mit Butter fetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Handmixer

2 Eier (Größe M)
1 Päckchen REWE Bio Bourbon-Vanillezucker
120 g ja! Raffinade Zucker
1 Prise(n) Salz
130 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Backpulver
3 EL Backkakao
100 g Choco-Chunks (backstabil!)
100 ml Sahne

Eier, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit dem Handmixer einige Minuten schaumig schlagen. Butter-Schokoladenmischung unterrühren, dann Mehl, Backpulver, Backkakao, Schokotropfen und Sahne zügig unterrühren. Teig in die Form füllen und je nach gewünschter Konsistenz 30-35 Minuten backen.

Zitruspresse

1 REWE Bio Zitrone
175 g Frischkäse
20 g Puderzucker

Währenddessen Zitrone auspressen, 2 EL Saft mit Frischkäse und Puderzucker cremig rühren.

große Zuckerperlen
Mini Decorblüten (aus Esspapier)
6 Aprikosen in Hälften (Dose)

Brownies auskühlen lassen, dann die Frischkäsecreme in 6 Flecken (die Form sollte an Spiegeleier erinnern) auf die Brownies streichen. Etwas Frischkäsecreme zurückhalten und damit je 1 Perle in 1 Blüte kleben und die Blüten auf dem Brownie festkleben. Je 1 Aprikosenhälfte als Eigelb auf die Frischkäseflecken darauf legen.