Name: Bulgursalat mit Hack, Feta und Pinienkernen
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g grober Bulgur; 8 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 50 g Pinienkerne; 300 g Rinderhackfleisch; Salz; Chili Pulver; 5 getrocknete Feigen; 1 Zitrone; 1 TL Honig; 1 Bund Petersilie; 100 g Feta

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Bulgursalat mit Hack, Feta und Pinienkernen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

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Zutaten
- 150 g grober Bulgur
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten und etwas abkühlen lassen. 2 EL Olivenöl und den Kreuzkümmel mit einer Gabel unterrühren, Bulgur damit etwas auflockern.
Zutaten
- 50 g Pinienkerne
- 2 EL Olivenöl
- 300 g Rinderhackfleisch
- Salz
- Chili Pulver
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Herausnehmen und 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin krümelig braten und mit Salz und Chilipulver würzen.
Zutaten
- 5 getrocknete Feigen
Feigen in kleine Würfel schneiden. Bulger, Hack, Pinienkerne, bis auf ein einige zum Garnieren, und Feigen in einer Schüssel mischen.
Zutaten
- 1 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 1 Bund Petersilie
- 100 Feta
Saft der Zitrone auspressen und mit 4 EL Öl und Honig verschlagen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Salat mit Vinaigrette und Petersilie in einer großen Schüssel mischen und Feta darüberbröseln. Mit restlichen Pinienkernen bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	651 kcal	30 %
Eiweiß	26.8 g	49 %
Fett	41.2 g	55 %
Kohlenhydrate	46.6 g	16 %
Vitamin E	5 mg	42 %
Niacin	12.6 mg	97 %
Magnesium	125.9 mg	34 %
Kalium	695.8 mg	35 %

Tipp

Bulgur ist Weizenschrot, der besonders in der orientalischen Küche beliebt ist und häufig für Salate Verwendung findet. Du findest ihn als grobe und feine Variante: Beide eignen sich für Salate, letztendlich entscheidet dein Geschmack!