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Ernährungspläne Zutaten
| 150 g | Weizenmischbrot (altbacken) |
| 50 g | Butter |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 175 g | REWE Bio Weizenmehl |
| Salz | |
| 25 ml | Mineralwasser (mit Kohlensäure) |
| Muskatnuss | |
| 2 Köpfe | Chicoree |
| 50 g | Feldsalat |
| 1 | Zwiebel |
| 2 TL | Senf |
| 3 EL | REWE Bio Apfelessig |
| 5 EL | Rapsöl |
| Pfeffer |
Utensilien
Muskatreibe, Handmixer mit Knethaken,
Zubereitung
- 150 g Weizenmischbrot (altbacken)
- 25 g Butter
Brot klein würfeln und in einer Pfanne mit 25 g Butter bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
- Muskatreibe
- Handmixer mit Knethaken
- 3 Eier (Größe M)
- 175 g REWE Bio Weizenmehl
- Salz
- 25 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
- Muskatnuss
Eier in einer großen Schüssel verquirlen. 175 g Mehl, 1 TL Salz und Mineralwasser zugeben. Mit Muskatnuss würzen. Mindestens 5 Minuten mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig verrühren. 10 Minuten quellen lassen. Anschließend Brotwürfel vorsichtig unterheben.
- Salz
Reichlich Salzwasser in einem hohen Topf aufkochen. Den Teig mithilfe eines Esslöffels portionsweise abstechen und ins heiße Wasser gleiten lassen. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten gar ziehen lassen.
- 2 Köpfe Chicoree
- 50 g Feldsalat
- 1 Zwiebel
Chicoree und Feldsalat putzen. Vom Chicoree den Strunk keilförmig herausschneiden und die Köpfe in einzelne Blätter teilen. Feldsalat waschen und trocken schleudern. Zwiebel fein würfeln.
- 2 TL Senf
- 3 EL REWE Bio Apfelessig
- 5 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
Senf, Essig, Öl, etwas Salz und Pfeffer in einer Salatschüssel kräftig verquirlen.
- 25 g Butter
25 g Butter in einer Pfanne schmelzen. Knöpfle mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in der Butter hellbraun braten. Zwiebel und Salat unter das Dressing mischen und mit den Knöpfle servieren.
