680kcal
31%
Zwiebel und Möhren schälen. Beides würfeln. Öl erhitzen. Gemüsewürfel darin ca. 5 Minuten dünsten. Inzwischen Cannelloni in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren. Hack zum Gemüse geben und krümelig braten. Tomatenmark darin anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hälfte Käse unterrühren.
Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Cannelloni abgießen, abschrecken und mit der Hackmischung füllen. Röllchen in eine gefettete Auflaufform legen. Mit Tomatenscheiben belegen. Mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten überbacken.
Obwohl Tomaten aus 95 % Wasser bestehen, sind die restlichen 5 % voller „Powerstoffe“ aus der Natur. Mit Vitaminen, Mineralstoffen, sekundären Pflanzenstoffen und Fruchtsäuren ist die Tomate ein Gemüse, das im Speiseplan seinen festen Platz haben sollte. Besonders hoch ist der Gehalt an Kalium und Natrium.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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