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Brotsuppe

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    Gesamtzeit35 Minuten
    Zubereitung20 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

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    Utensilien

    • Stabmixer

    Zubereitung

      • 250 g Sauerteigbrot (altbacken)
      • 2 Zwiebeln
      • 2 EL Sonnenblumenöl
      • 200 ml Weißwein
      • 800 ml Gemüsebrühe

      Brot klein würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Brotwürfel zugeben und kurz unter Rühren anrösten. 3 EL Brotwürfel beiseite stellen. Rest mit Wein und Brühe ablöschen, zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.

      • 150 g REWE Bio Bergkäse (Scheiben)
      • 200 g REWE Bio Champignons (braun)
      • 2 EL Sonnenblumenöl
      • Salz, Pfeffer
      • 10 g Schnittlauch

      Käse klein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignons zugeben und hellbraun braten, salzen und pfeffern. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

      • Stabmixer
      • 100 ml Sahne
      • 0.5 TL Kümmel (gemahlen)
      • 0.5 TL Zucker

      ⅔ vom Käse in die Suppe geben und schmelzen lassen. Sahne zugeben und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Zucker würzen.

    1. Suppe mit Pilzen, restlichem Käse und Schnittlauch servieren.

    Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 1/2024 unseres Kundenmagazins Deine Küche

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie494 kcal22 %
    Kohlenhydrate34.4 g11 %
    Fett29.3 g39 %
    Eiweiß17.8 g32 %
    Vitamin A224 μg28 %
    Vitamin E6.65 mg55 %
    Vitamin K19.1 μg29 %
    Kalium469 mg23 %

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