Zutaten
50 Stücke
| 100 g | Margarine (weich) |
| 50 g | Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Pck. | Bourbon Vanillezucker |
| 2 | Eier (M) |
| 150 g | REWE frei von Mehlmischung glutenfrei |
| 100 g | gemahlene Mandeln |
| 100 g | Himbeerkonfitüre |
Utensilien
Handmixer, Backpapier, Holzkochlöffel,
Zubereitung
- Handmixer
- 100 g Margarine (weich)
- 50 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
- 2 Eier (M)
- 150 g REWE frei von Mehlmischung glutenfrei
- 100 g gemahlene Mandeln
Margarine, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Eier zufügen und unterrühren. Mehlmischung mit Mandeln vermengen und alles zu einem glatten Teig kneten, ggf. etwas Flüssigkeit zufügen. Teig 60 Minuten kühl stellen.
- Backpapier
- Holzkochlöffel
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Vom Teig haselnussgroße Stücke abnehmen und zu Kugeln formen. Die Kugeln mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, etwas flach drücken und mit dem Stiel eines runden Holzkochlöffels eine kleine Mulde eindrücken.
- 100 g Himbeerkonfitüre
Himbeerkonfitüre leicht erwärmen und mit einem Löffel in die Mulden füllen. 10-15 Minuten backen.
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