Zutaten
| 6 | Tomaten (700–800 g) |
| 1 | Salatgurke |
| 2 | Paprikaschoten (rot und gelb) |
| 1 | rote Zwiebel |
| 15 g | glatte Petersilie (frisch) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Weißweinessig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 250 g | Balkankäse (oder Feta) |
Utensilien
Küchenreibe,
Zubereitung
- 6 Tomaten (700–800 g)
- 1 Salatgurke
- 2 Paprikaschoten (rot und gelb)
- 1 rote Zwiebel
- 15 g glatte Petersilie (frisch)
Die Tomaten waschen, die Strünke entfernen und die Tomaten in grobe Würfel schneiden. Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten von Stielansätzen, Kernen und weißen Häuten befreien, waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
Das Gemüse in eine Schüssel geben, Olivenöl und Essig darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig durchmischen.
- Küchenreibe
- 250 g Balkankäse (oder Feta)
Zuletzt den Käse grob über den Salat reiben oder mit den Fingern zerbröseln und darüberstreuen. Dazu passt geröstetes Fladenbrot.
Tipp zum Rezept
Dieser typisch bulgarische Salat wird traditionell mit Balkankäse, also einem Weißkäse aus Kuhmilch in Salzlake, auch Hirtenkäse genannt, gemacht. Alternativ kannst du aber auch Feta aus Schafs-/Ziegenkäse nehmen.
