Brokkoli Pasta

Penne nach Packungsanweisung kochen. 150 ml Pastawasser auffangen.

Inzwischen Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, Schalotten würfeln und Knoblauch fein hacken.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten mit Knoblauch darin glasig andünsten. Brokkoli-Röschen dazugeben und für ca. 4 Minuten leicht anbraten.

Gemüse mit 100 ml Wasser und Weißweinessig ablöschen und anschließend den Frischkäse einrühren. Das Pastawasser hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Anschließend Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel 5 Minuten köcheln lassen. Wenn die Soße flüssiger sein soll, einfach noch etwas Wasser dazugeben.

In einer separaten Pfanne ohne Öl die Sonnenblumenkerne kurz anrösten, bis sie goldbraun sind.

Penne mit der Soße vermengen, auf Tellern verteilen und mit Sonnenblumenkernen garnieren.