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Smashed Brokkoli

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    Gesamtzeit25 Minuten
    Zubereitung10 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 2 Portionen
    2 Portionen

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    Zubereitung

      • 1 Brokkoli

      Brokkoli in Röschen teilen und gründlich waschen. In Salzwasser ca. 5-7 Minuten gar kochen.

    1. Röschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einem Glas zerdrücken.

      • 2 EL Olivenöl
      • 0.5 TL Paprika edelsüß
      • Salz

      Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Olivenöl, Paprika edelsüß und etwas Salz verrühren und anschließend den Brokkoli damit bestreichen.

      • 50 g Parmesan

      Darüber den geriebenen Parmesan verteilen und den Brokkoli ca. 15 Minuten backen, bis der Käse knusprig ist.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie243 kcal11 %
    Kohlenhydrate10.8 g4 %
    Fett17.2 g23 %
    Eiweiß14.5 g26 %
    Ballaststoffe5.2 g17 %
    Vitamin A457 μg57 %
    Vitamin C165 mg165 %
    Calcium399 mg40 %

    Tipp

    Das Rezept funktioniert auch wunderbar mit Blumenkohl oder Rosenkohl. Anstelle von Parmesan kannst du auch würzigen Bergkäse nehmen.

    Ist Parmesan vegetarisch?

    Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

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