Zutaten
| 100 g | Mandeln (gehackt) |
| 750 g | Brokkoli |
| 4 | Zwiebeln |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 500 g | Ricotta |
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß | |
| 4 EL | Rapsöl |
| 3 | gehackte Tomaten (Dose) |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 2 TL | Zucker |
| 2 | Oregano (gerebelt) |
| 18 Stück | Cannelloni |
| 200 g | Schmand |
| 400 g | Gratinkäse |
Utensilien
Auflaufform,
Zubereitung
- 100 g Mandeln (gehackt)
- 750 g Brokkoli
- 4 Zwiebeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und herausnehmen. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Dicke Stiele schälen und klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- 500 g Ricotta
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
Ricotta, Frischkäse und Mandeln in einer Schüssel verrühren, salzen und pfeffern.
- 2 EL Rapsöl
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Brokkoli und die Hälfte der Zwiebeln zugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten weich dünsten, salzen und pfeffern.
- 2 EL Rapsöl
- 3 gehackte Tomaten (Dose)
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Zucker
- 2 TL Oregano (gerebelt)
Inzwischen in einem Topf die restlichen Zwiebeln und den Knoblauch mit 2 EL Öl andünsten. Tomaten und Brühe zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen, aufkochen und bei milder Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln.
- Auflaufform
- 18 Stück Cannelloni
- 200 g Schmand
- 400 g Gratinkäse
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Brokkoli unter die Ricotta-Mischung heben. Masse mit einem Teelöffel in die Cannelloni-Röhren füllen und in eine große Auflaufform legen. Tomatensoße darübergießen. Schmand in kleinen Klecksen auf den Cannelloni verteilen und mit dem Käse bestreut im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion:
Energie
909 kcal
Kohlenhydrate
52,8 g
Fett
61,8 g
Eiweiß
40 g
