Zutaten
| 2 | Kartoffeln |
| 200 ml | Milch |
| 125 g | Butter |
| 3 | Eier |
| 1 Bd. | glatte Petersilie |
| 2 Zweig(e) | Dill |
| 250 g | Feta |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Chilipulver | |
| Öl für das Blech | |
| 4 | Filo-Teigblätter (oder Yufka) |
| 150 g | geriebener Emmentaler |
| 1 TL | Schwarzkümmel (oder Kümmel) |
Zubereitung
- 2 Kartoffeln
- 200 ml Milch
- 125 g Butter
- 3 Eier
- 1 Bd. glatte Petersilie
- 2 Zweig(e) Dill
- 250 g Feta
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver
Kartoffeln gar kochen. Milch erwärmen und Butter darin schmelzen. 1 Ei trennen, Eigelb beiseitestellen. Eiweiß und 2 Eier unter die Milch rühren. Kartoffeln abgießen und pellen. Petersilie und Dill waschen und hacken. Kartoffeln mit Feta, Kräutern, Salz, Pfeffer und etwas Chili verkneten.
- Öl
- 2 Filo-Teigblätter
- 150 g geriebener Emmentaler
Blech mit etwas Öl ausstreichen. 1 ganzes Blatt Filoteig auf den Boden legen und mit der Milch-Butter-Mischung bestreichen. Zweites Filoteigblatt daraufgeben und mit Milch-Butter-Mischung bestreichen und die Kartoffel-Feta-Masse darauf verteilen. Mit Emmentaler bestreuen.
- 2 Filo-Teigblätter
- 1 TL Schwarzkümmel
Drittes und viertes Teigblatt auflegen, dabei Milch-Buttermasse zwischen die beiden Blätter streichen. Oberstes Blatt mit Eigelb bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen. Börek auf dem Blech in 4 Stücke schneiden und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 30 Minuten backen.
Tipp zum Rezept
Nutze für das Börek vom Blech am besten ein tiefes Backblech, dann kann nichts überlaufen!
