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Börek

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Gesamtzeit1 Stunde
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen
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Zubereitung

    • 2 Kartoffeln
    • 200 ml Milch
    • 125 g Butter
    • 3 Eier
    • 1 Bund glatte Petersilie
    • 2 Zweig(e) Dill
    • 250 g Feta
    • Salz
    • Pfeffer
    • Chilipulver

    Kartoffeln gar kochen. Milch erwärmen und Butter darin schmelzen. 1 Ei trennen, Eigelb beiseitestellen. Eiweiß und 2 Eier unter die Milch rühren. Kartoffeln abgießen und pellen. Petersilie und Dill waschen und hacken. Kartoffeln mit Feta, Kräutern, Salz, Pfeffer und etwas Chili verkneten.

    • Öl
    • 2 Filo-Teigblätter
    • 150 g geriebener Emmentaler

    Blech mit etwas Öl ausstreichen. 1 ganzes Blatt Filoteig auf den Boden legen und mit der Milch-Butter-Mischung bestreichen. Zweites Filoteigblatt daraufgeben und mit Milch-Butter-Mischung bestreichen und die Kartoffel-Feta-Masse darauf verteilen. Mit Emmentaler bestreuen.

    • 2 Filo-Teigblätter
    • 1 TL Schwarzkümmel

    Drittes und viertes Teigblatt auflegen, dabei Milch-Buttermasse zwischen die beiden Blätter streichen. Oberstes Blatt mit Eigelb bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen. Börek auf dem Blech in 4 Stücke schneiden und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 30 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie778 kcal35 %
Eiweiß29.6 g54 %
Fett66.2 g88 %
Kohlenhydrate17.6 g6 %
Ballaststoffe1.3 g4 %
Calcium794 mg79 %
Magnesium57.2 mg15 %
Vitamin D2.3 µg12 %

Tipp

Nutze für das Börek vom Blech am besten ein tiefes Backblech, dann kann nichts überlaufen!

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