Börek

Name: Börek
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Orient, Türkei
Ingredients: 2.0 Kartoffeln; 200.0 ml Milch; 125.0 g Butter; 3.0 Eier; 1.0 Bd. glatte Petersilie; 2.0 Zweig(e) Dill; 250.0 g Feta; Salz; Pfeffer; Chilipulver; Öl für das Blech; 4.0 Filo-Teigblätter (oder Yufka); 150.0 g geriebener Emmentaler; 1.0 TL Schwarzkümmel (oder Kümmel)

Gesamtzeit

Mittel

64

Gesamtzeit

Mittel

64

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2
Kartoffeln
Aktion
200 ml
Milch
125 g
Butter
3
Eier
1 Bd.
glatte Petersilie
2 Zweig(e)
Dill
250 g
Feta
0
Salz
0
Pfeffer
0
Chilipulver
0
Öl für das Blech
4
Filo-Teigblätter (oder Yufka)
150 g
geriebener Emmentaler
1 TL
Schwarzkümmel (oder Kümmel)

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Nährwerte pro Portionen:

Energie

778 kcal

Kohlenhydrate

17.6 g

Fett

66.2 g

Eiweiß

29.6 g

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Zubereitung

2 Kartoffeln
200 ml Milch
125 g Butter
3 Eier
1 Bd. glatte Petersilie
2 Zweig(e) Dill
250 g Feta
Salz
Pfeffer
Chilipulver

Kartoffeln gar kochen. Milch erwärmen und Butter darin schmelzen. 1 Ei trennen, Eigelb beiseitestellen. Eiweiß und 2 Eier unter die Milch rühren. Kartoffeln abgießen und pellen. Petersilie und Dill waschen und hacken. Kartoffeln mit Feta, Kräutern, Salz, Pfeffer und etwas Chili verkneten.

Öl
2 Filo-Teigblätter
150 g geriebener Emmentaler

Blech mit etwas Öl ausstreichen. 1 ganzes Blatt Filoteig auf den Boden legen und mit der Milch-Butter-Mischung bestreichen. Zweites Filoteigblatt daraufgeben und mit Milch-Butter-Mischung bestreichen und die Kartoffel-Feta-Masse darauf verteilen. Mit Emmentaler bestreuen.

2 Filo-Teigblätter
1 TL Schwarzkümmel

Drittes und viertes Teigblatt auflegen, dabei Milch-Buttermasse zwischen die beiden Blätter streichen. Oberstes Blatt mit Eigelb bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen. Börek auf dem Blech in 4 Stücke schneiden und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 30 Minuten backen.