Bo Torte

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Himbeeren auftauen lassen. 280 g Butter mit Zucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise zügig unter den Teig arbeiten. Teig in eine gefettete Springform (20 cm) geben und 30-35 Minuten backen. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und den Boden waagerecht in der Mitte durchschneiden.

Für die Himbeer-Buttercreme 250 g Butter mit Puderzucker cremig schlagen. Die aufgetauten Himbeeren abtropfen und fein pürieren. Mit dem Zitronensaft unter die Buttercreme heben.

Den einen Tortenboden mit der Hälfte der Buttercreme bestreichen. Den zweiten Boden aufsetzen und die Torte komplett mit der restlichen Buttercreme einstreichen - auch die Seiten.

450 g Fondant mit pinker Lebensmittelfarbe einfärben, gleichmäßig 3-5 mm dick ausrollen, er sollte einen Durchmesser von ca. 36 cm haben. Vorsichtig mittig über die Torte legen und auf der Creme festdrücken. Schlägt der Fondant Wellen, vorsichtig auseinander ziehen und wieder festdrücken. Fondant 3 mm von der Torte entfernt abschneiden.

Den restlichen Fondant gelb einfärben, 3-5 mm dick ausrollen und Herzen für die Augen sowie einen langen Streifen für den Mund ausschneiden. Als Gesicht auf den pinken Fondant legen. Aus dem Rest Hände formen und diese an der Torte befestigen.