Barbie-Torte

Backofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze (155 °C Umluft) vorheizen. Zitrone heiß waschen, 1 TL Schale abreiben. 250 g Butter mit 200 g Zucker, Vanilleextrakt, Salz sowie Zitronenabrieb schaumig rühren. 4 Eier einzeln unterrühren.

Mehl, Backpulver und Natron verrühren, portionsweise unter den Teig rühren. Mineralwasser und 100 ml Milch zugeben, damit der Teig nicht so fest wird. Zum Schluss die Schokoraspel unterheben. Teig in eine gefettete und leicht bemehlte Gugelhupfform (24 cm) geben und ca. 50-55 Minuten backen. Kuchen vollständig auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit das übrige Ei trennen, das Eiweiß anderweitig nutzen. Das Eigelb mit Puddingpulver, 50 g Zucker sowie 80 ml Milch verrühren. 170 ml Milch unter Rühren aufkochen, die Vanillepuddingmasse zufügen. Aufkochen, 1-2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und dann vollständig auskühlen lassen. Pudding am besten mit Folie abdecken, damit sich keine Haut bildet.

Den erkalteten Vanillepudding gut aufschlagen. Nach und nach 250 g weiche Butter in Stückchen zugeben und unterrühren.

Die Buttercreme außen auf dem Gugelhupf verstreichen, das Loch auslassen. Kuchen 30-45 Minuten kühl stellen.

Pinken Fondant ca. 3 mm dünn ausrollen und locker über den Gugelhupf legen, Reste abschneiden. Mit der Handkante von oben Falten für den Rock hineinstreichen.

Aus dem restlichen Fondant einen 10 cm breiten und 15 cm langen Streifen ausschneiden, ein Dekolleté für die Barbie einschneiden. Die Haare der Barbie mit Frischhaltefolie bedecken, um sie vor Schmutz zu schützen. Den Oberkörper der Barbie mit etwas Wasser einreiben und den Fondant als Oberteil auflegen. Gut festdrücken, Reste abschneiden.

In die Mitte der Fondantdecke des Gugelhupfes ein Loch schneiden und die Barbie hineinstellen, Folie aus dem Haar lösen. Aus dem restlichen Fondant Streifen schneiden und diese als Rüschen oben am Rock befestigen. Den Rock und das Oberteil mit den Zuckerperlen verzieren, die Perlen dafür mit etwas Wasser befeuchten und vorsichtig auf den Fondant drücken.