Zutaten
| 800 g | Blumenkohl |
| Salz | |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 100 g | Gouda (gerieben) |
| 80 g | Haferflocken (zart) |
| 1 | Zwiebel (klein) |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 0,5 TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| Pfeffer | |
| 1 Prise(n) | Muskatnuss (frisch gerieben) |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
Zubereitung
- 800 g Blumenkohl
- Salz
Den Blumenkohl vom Strunk befreien, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 8–10 Minuten garen, bis er weich ist. Abgießen und gut ausdampfen lassen, dann fein zerdrücken oder hacken.
- 2 Eier (Größe M)
- 100 g Gouda (gerieben)
- 80 g Haferflocken (zart)
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 0,5 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Muskatnuss (frisch gerieben)
Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Käse und Haferflocken unterrühren. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und untermischen. Den Blumenkohl zugeben und die Mischung mit Paprikapulver, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Alles gründlich verrühren und 5–10 Minuten quellen lassen.
- 2 EL Sonnenblumenöl
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen flache Bratlinge formen. In einer großen Pfanne das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Bratlinge darin portionsweise auf jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, dann servieren.
Tipp zum Rezept
Es ist wichtig, den Blumenkohl gut ausdampfen zu lassen – sonst verwässert er die Masse und sie hält nicht gut zusammen. Ist der Teig trotzdem zu feucht, 1–2 EL mehr Haferflocken unterrühren und 5 Minuten quellen lassen.
