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Blumenkohl mit Semmelbrösel-Eier-Topping und Salzkartoffeln
Gesamt: 40 min
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Dies ist ein Rezept aus der Herbstausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.
Blumenkohl mit Semmelbrösel-Eier-Topping und Salzkartoffeln
Zubereitung
Blumenkohl waschen, putzen und im Ganzen etwa 25 Minuten in Salzwasser bissfest garen.
Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Die Eier hart kochen und in kleine Würfel schneiden.
Semmelbrösel in einer beschichteten Pfanne mit Butter etwas anrösten. Die Eierwürfel dazugeben und über den Blumenkohl geben. Würzen, mit Petersilie garnieren und mit Kartoffeln servieren.
Eigentlich ist das Rezept eine Gemüsebeilage zum Schnitzel. Seit ich aber aufgehört habe zu rauchen und fitter werden möchte, verkneife ich mir das Schnitzel, und die Beilage wird zum Hauptgericht. Schmeckt toll und macht auch satt!
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß16g29%
- Fett7g10%
- Kohlenhydrate57g19%
Vitalstoffe*
- Vitamin C208,0mg208%
- Vitamin K120,0μg185%
- Biotin14,1μg31%
- Kalium1.740,0mg87%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 1,50 kg Blumenkohl
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 2 Eier (Größe M)
- 60 g Semmelbrösel
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 30 g Petersilie
