Blumenkohl mit Semmelbrösel-Eier-Topping und Salzkartoffeln

Name: Blumenkohl mit Semmelbrösel-Eier-Topping und Salzkartoffeln
Total time: 40 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 2 kg Blumenkohl; 1 kg Kartoffeln, festkochend; 2 Eier (Größe M); 60 g Semmelbrösel; 1 EL Butter; Salz; Pfeffer; Muskat; 30 g Petersilie

Gesamt: 40 min

Einfach

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Blumenkohl mit Semmelbrösel-Eier-Topping und Salzkartoffeln

Zubereitung

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Blumenkohl waschen, putzen und im Ganzen etwa 25 Minuten in Salzwasser bissfest garen.
Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Die Eier hart kochen und in kleine Würfel schneiden.
Semmelbrösel in einer beschichteten Pfanne mit Butter etwas anrösten. Die Eierwürfel dazugeben und über den Blumenkohl geben. Würzen, mit Petersilie garnieren und mit Kartoffeln servieren.

Karl-Heinz Janzen, Partnerkaufmann bei REWE

Eigentlich ist das Rezept eine Gemüsebeilage zum Schnitzel. Seit ich aber aufgehört habe zu rauchen und fitter werden möchte, verkneife ich mir das Schnitzel, und die Beilage wird zum Hauptgericht. Schmeckt toll und macht auch satt!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen

Energie
389kcal
Eiweiß
16g
Fett
7g
Kohlenhydrate
57g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

Vitamin C
208,0mg
Vitamin K
120,0μg
Biotin
14,1μg
Kalium
1.740,0mg

* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.