389kcal
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Blumenkohl mit Semmelbrösel-Eier-Topping und Salzkartoffeln
Gesamt: 40 min
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Einfach
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Blumenkohl mit Semmelbrösel-Eier-Topping und Salzkartoffeln
Zubereitung
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Blumenkohl waschen, putzen und im Ganzen etwa 25 Minuten in Salzwasser bissfest garen.
Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Die Eier hart kochen und in kleine Würfel schneiden.
Semmelbrösel in einer beschichteten Pfanne mit Butter etwas anrösten. Die Eierwürfel dazugeben und über den Blumenkohl geben. Würzen, mit Petersilie garnieren und mit Kartoffeln servieren.
Eigentlich ist das Rezept eine Gemüsebeilage zum Schnitzel. Seit ich aber aufgehört habe zu rauchen und fitter werden möchte, verkneife ich mir das Schnitzel, und die Beilage wird zum Hauptgericht. Schmeckt toll und macht auch satt!
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß16g
- Fett7g
- Kohlenhydrate57g
Vitalstoffe*
- Vitamin C208,0mg
- Vitamin K120,0μg
- Biotin14,1μg
- Kalium1.740,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.
Zutaten für 4 Personen
- 1,50 kg Blumenkohl
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 2 Eier (Größe M)
- 60 g Semmelbrösel
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 30 g Petersilie
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