Dattelriegel mit Pistazien

Name: Dattelriegel mit Pistazien
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 14
Ingredients: 20.0 g Kokosöl (nativ); 300.0 g Datteln (getrocknet, entsteint); 50.0 g Mandeln (gehackt); 20.0 g Leinsamen (geschrotet); 50.0 g Kokosflocken; 50.0 g Haferflocken (glutenfrei, fein); 10.0 g Backkakao; 50.0 g Pistazienkerne (geschält)

Gesamtzeit

Mittel

0

Gesamtzeit

Mittel

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Zutaten für 14 Stücke

14 Stücke

20 g
Kokosöl (nativ)
300 g
Datteln (getrocknet, entsteint)
50 g
Mandeln (gehackt)
20 g
Leinsamen (geschrotet)
50 g
Kokosflocken
50 g
Haferflocken (glutenfrei, fein)
10 g
Backkakao
50 g
Pistazienkerne (geschält)

Utensilien

Küchenmaschine, Backpapier,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

166 kcal

Kohlenhydrate

21.1 g

Fett

8.4 g

Eiweiß

3.2 g

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Zubereitung

Küchenmaschine

20 g Kokosöl (nativ)
300 g Datteln (getrocknet, entsteint)
50 g Mandeln (gehackt)
20 g Leinsamen (geschrotet)
50 g Kokosflocken
50 g Haferflocken (glutenfrei, fein)
10 g Backkakao

Kokosöl leicht erwärmen, sodass es flüssig ist. Die Datteln grob hacken. Zusammen mit den Mandeln, Leinsamen, Kokosflocken, Haferflocken, Kakao und Kokosöl in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern. Die Küchenmaschine so lang laufen lassen, bis eine feinstückige und klebrige Masse entstanden ist.

Backpapier

50 g Pistazienkerne (geschält)

Pistazien grob hacken. Die Hälfte unter die Masse kneten und diese auf einem Backpapier zu einem Rechteck (ca. 15 x 22 cm) formen. Restliche Pistazien gleichmäßig darauf verteilen und andrücken. Für mindestens eine Stunde kaltstellen.

Zum Servieren mit einem großen Messer längs halbieren und in jeweils 3 cm breite Riegel schneiden.