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Zutaten
- 0.25Blumenkohl
- 1 kleineSüßkartoffel (200 g)
- 3 ELRapsöl
- 0.5 TLCurrypulver
- 0Salz
- 200 gBio-Rinderhack
- 0Pfeffer
- 200 gKirschtomaten
- 4 Stiel(e)Petersilie
- 16 kleineTacofladen
- 150 gREWE Bio Joghurt mild
Zubereitung
- 0.25 Blumenkohl
- 1 kleine Süßkartoffel (200 g)
- 2 EL Rapsöl
- 0.5 TL Currypulver
- Salz
Backofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Blumenkohl putzen und in 2 cm kleine Röschen teilen, dicken Stiel schälen und würfeln. Süßkartoffel schälen und 2 cm groß würfeln. Alles mit 2 EL Öl, Currypulver und Salz in einer Schüssel mischen, auf ein Backblech geben und im Ofen 15 Minuten rösten.
- 1 EL Rapsöl
- 200 g Bio-Rinderhack
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Kirschtomaten
- 4 Stiel(e) Petersilie
In dieser Zeit 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin grobstückig anbraten, dabei salzen und pfeffern. Tomaten putzen und vierteln, leicht salzen. Petersilie waschen und trockenschütteln. Blättchen hacken.
- 16 kleine Tacofladen
- Salz
- Pfeffer
Gemüse aus dem Ofen nehmen. Ofentemperatur auf 100 °C reduzieren. Tacofladen zwischen zwei Tellern im Ofen 10 Minuten erwärmen. Gemüse unter das Hackfleisch mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 150 g REWE Bio Joghurt mild
Tacos mit der Hack-Gemüse-Mischung füllen. Joghurt in Klecksen darüber geben. Mit Tomaten und Petersilie bestreut servieren.
Tipp zum Rezept
Veganer tauschen das Hack einfach durch eine vegane Hack-Alternative und den Joghurt durch Sojajoghurt.
Sehr lecker!