Zutaten
| 0,25 | Blumenkohl |
| 1 kleine | Süßkartoffel (200 g) |
| 3 EL | Rapsöl |
| 0,5 TL | Currypulver |
| Salz | |
| 200 g | Bio-Rinderhack |
| Pfeffer | |
| 200 g | Kirschtomaten |
| 4 Stiel(e) | Petersilie |
| 16 kleine | Tacofladen |
| 150 g | REWE Bio Joghurt mild |
Zubereitung
- 0,25 Blumenkohl
- 1 kleine Süßkartoffel (200 g)
- 2 EL Rapsöl
- 0,5 TL Currypulver
- Salz
Backofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Blumenkohl putzen und in 2 cm kleine Röschen teilen, dicken Stiel schälen und würfeln. Süßkartoffel schälen und 2 cm groß würfeln. Alles mit 2 EL Öl, Currypulver und Salz in einer Schüssel mischen, auf ein Backblech geben und im Ofen 15 Minuten rösten.
- 1 EL Rapsöl
- 200 g Bio-Rinderhack
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Kirschtomaten
- 4 Stiel(e) Petersilie
In dieser Zeit 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin grobstückig anbraten, dabei salzen und pfeffern. Tomaten putzen und vierteln, leicht salzen. Petersilie waschen und trockenschütteln. Blättchen hacken.
- 16 kleine Tacofladen
- Salz
- Pfeffer
Gemüse aus dem Ofen nehmen. Ofentemperatur auf 100 °C reduzieren. Tacofladen zwischen zwei Tellern im Ofen 10 Minuten erwärmen. Gemüse unter das Hackfleisch mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 150 g REWE Bio Joghurt mild
Tacos mit der Hack-Gemüse-Mischung füllen. Joghurt in Klecksen darüber geben. Mit Tomaten und Petersilie bestreut servieren.
Tipp zum Rezept
Veganer tauschen das Hack einfach durch eine vegane Hack-Alternative und den Joghurt durch Sojajoghurt.
