Blumenkohl-Hack-Tacos

Name: Blumenkohl-Hack-Tacos
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 0.25 Blumenkohl; 1 kleine Süßkartoffel (200 g); 3 EL Rapsöl; 0.5 TL Currypulver; Salz; 200 g Bio-Rinderhack; Pfeffer; 200 g Kirschtomaten; 4 Stiel(e) Petersilie; 16 kleine Tacofladen; 150 g REWE Bio Joghurt mild

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Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 463 kcal
Kohlenhydrate 49.3 g
Fett 23.8 g
Eiweiß 15.5 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 0.25 Blumenkohl
- 1 kleine Süßkartoffel (200 g)
- 2 EL Rapsöl
- 0.5 TL Currypulver
- Salz
Backofen auf 220 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Blumenkohl putzen und in 2 cm kleine Röschen teilen, dicken Stiel schälen und würfeln. Süßkartoffel schälen und 2 cm groß würfeln. Alles mit 2 EL Öl, Currypulver und Salz in einer Schüssel mischen, auf ein Backblech geben und im Ofen 15 Minuten rösten.
Zutaten
- 1 EL Rapsöl
- 200 g Bio-Rinderhack
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Kirschtomaten
- 4 Stiel(e) Petersilie
In dieser Zeit 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin grobstückig anbraten, dabei salzen und pfeffern. Tomaten putzen und vierteln, leicht salzen. Petersilie waschen und trockenschütteln. Blättchen hacken.
Zutaten
- 16 kleine Tacofladen
- Salz
- Pfeffer
Gemüse aus dem Ofen nehmen. Ofentemperatur auf 100 °C reduzieren. Tacofladen zwischen zwei Tellern im Ofen 10 Minuten erwärmen. Gemüse unter das Hackfleisch mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 150 g REWE Bio Joghurt mild
Tacos mit der Hack-Gemüse-Mischung füllen. Joghurt in Klecksen darüber geben. Mit Tomaten und Petersilie bestreut servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 3/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	463 kcal	21 %
Kohlenhydrate	49.3 g	16 %
Fett	23.8 g	32 %
Eiweiß	15.5 g	28 %
Ballaststoffe	5.7 g	19 %
Vitamin E	5.8 mg	48 %
Niacin	7.7 mg	59 %
Vitamin C	56.6 mg	57 %

Tipp

Veganer tauschen das Hack einfach durch eine vegane Hack-Alternative und den Joghurt durch Sojajoghurt.

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