Tacos mit Veggie-Hack und Avocado

Name: Tacos mit Veggie-Hack und Avocado
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 3.0 rote Zwiebeln; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 200.0 g Cherrytomaten; 1.0 EL Olivenöl; 2.0 Pck. Iglo Green Cuisine Vegetarisches Hack; 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1.0 Msp. Koriander; Salz; 1.0 Avocado (groß); 1.0 Limette; 1.0 gelbe Chilischote; 12.0 Taco-Shells (klein); 10.0 g Koriander (frisch); 100.0 g Salsa Dip

Gesamtzeit

Einfach

5

Gesamtzeit

Einfach

5

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

3
rote Zwiebeln
2 Zehe(n)
Knoblauch
200 g
Cherrytomaten
1 EL
Olivenöl
2 Pck.
Iglo Green Cuisine Vegetarisches Hack
0.5 TL
Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Msp.
Koriander
0
Salz
1
Avocado (groß)
1
Limette
1
gelbe Chilischote
12
Taco-Shells (klein)
10 g
Koriander (frisch)
100 g
Salsa Dip

Nährwerte pro Portionen:

Energie

505 kcal

Kohlenhydrate

54.2 g

Fett

27.7 g

Eiweiß

14.7 g

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Zubereitung

1 rote Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
200 g Cherrytomaten

1 Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Cherrytomaten waschen, abtrocknen, vierteln und beiseitestellen.

1 EL Olivenöl
2 Pck. Iglo Green Cuisine Vegetarisches Hack
0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Msp. Koriander
Salz

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Das vegane Hack dazugeben und unter Rühren 5 Minuten braten. Mit Kreuzkümmel, Koriander und Salz würzen. Cherrytomaten hinzufügen, unterrühren und alles 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit von den Tomaten größtenteils verkocht ist. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

1 Avocado (groß)
1 Limette
1 gelbe Chilischote
12 Taco-Shells (klein)

Avocado halbieren, den Kern entfernen und die Avocado schälen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden und mit etwas Limettensaft beträufeln. Chilischote waschen, putzen, halbieren, die Kerne entfernen und in feine Ringe schneiden. Taco-Shells 5–7 Minuten im Ofen erwärmen.

2 rote Zwiebeln
10 g Koriander (frisch)

Währenddessen die restlichen Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken.

100 g Salsa Dip

Die Tacos aus dem Ofen holen und befüllen: Dafür jeweils etwas veganes Hack, Avocado, Chili, rote Zwiebel sowie Koriander auf die Tacos verteilen und je 1 Klecks Salsa Dip darübergeben. Sofort servieren.