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Blitz-Mini-Quiches mit Porree & Schinken

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Blitz-Mini-Quiches mit Porree & Schinken

Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

8 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Schneebesen
  • Küchenreibe
  • Tartelette-Förmchen
  • Nudelholz

Zubereitung

  • Zutaten
    • 800 g Porree (Lauch)

    Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden und wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 7 Minuten dünsten. Porree abgießen, abtropfen und auskühlen lassen.

  • Du brauchst
    • Schneebesen
    • Küchenreibe
    Zutaten
    • 100 g Crème légère
    • 150 ml Milch (1,5 % Fett)
    • 2 Eier
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskat
    • 100 g Gruyère

    Crème légère, Milch und Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Käse reiben.

  • Du brauchst
    • Tartelette-Förmchen
    • Nudelholz
    Zutaten
    • Fett für die Form
    • Mehl
    • 400 g Sonntagsbrötchen Frischteig
    • 100 g Schinkenwürfel

    8 Tartelette-Förmchen (ca. 11 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Sonntagsbrötchen Frischteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Tartelette-Förmchen damit auslegen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Schinkenwürfel und Porree auf die Förmchen verteilen, Eiermilch darübergießen. Geriebenen Käse auf die Mini-Quiches streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie287 kcal13 %
Eiweiß16.2 g29 %
Fett9 g12 %
Kohlenhydrate37.5 g13 %
Folat145.6 µg36 %
Ballaststoffe4 g13 %
Calcium181.7 mg18 %
Eisen1.8 mg13 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Aus heimischen Anbau kann man frischen Porree zwischen Juli und Dezember kaufen.

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