Brokkoli-Feta-Strudel

Zubereitung

1. Zutaten

   1 Kopf Brokkoli (ca. 400 g)

   Brokkoli putzen und die Röschen in kochendem Wasser ca. 5 min bissfest garen.

2. Zutaten

   1 Zwiebel  • 1 Zehe(n) Knoblauch  • 1 EL Öl

   Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in 1 EL Öl dünsten.

3. Zutaten

   100 g Cherry Rispentomaten

   Rispentomaten waschen und vierteln und für einige Minuten mit den Zwiebeln braten.

4. Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

5. Zutaten

   2 EL Semmelbrösel  • Salz  • Pfeffer  • 200 g Strudelteig  • 150 g Feta

   Brokkoli, Tomatenviertel, Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einer Schüssel mit Semmelbröseln vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichmäßig auf ⅔ der Fläche auf dem ausgerollten Strudelteig verteilen, wobei die Ränder ausgespart werden. Feta über die Masse bröseln.

6. Zutaten

   1 EL Öl

   Die Ränder vom Strudelteig mit Öl bestreichen, nach innen klappen und dann am belegten Ende beginnen den Teig vorsichtig aufzurollen. Den gerollten Strudel mit Öl bestreichen.

7. Für ca. 25- 30 min backen.