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Birnenkuchen vom Blech

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Gesamtzeit1:5 Stunden
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 24 Stücke
24 Stücke

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Utensilien

  • Backpapier
  • Handmixer
  • oder
  • Küchenmaschine

Zubereitung

    • Backpapier
    • 1.2 kg Birnen (reif und aromatisch)

    Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein hohes Blech mit Backpapier belegen. Die Birnen schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien.

    • Handmixer
    • oder
    • Küchenmaschine
    • 240 g Butter (weich)
    • 250 g Zucker
    • 1 TL Vanillepaste
    • 1 Prise(n) Salz
    • 6 Eier (Größe M)

    Butter, Zucker, Vanillepaste und Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine cremig schlagen. Nacheinander einzeln die Eier zugeben und jeweils gut unterquirlen. 

    • 450 g Weizenmehl (Type 405)
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 100 g Walnüsse (grob gehackt)

    Mehl und Backpulver mischen, zum Teig geben und rasch unterrühren. Den Teig auf dem Backblech verstreichen. Die Birnen mit der Wölbung nach oben gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die gehackten Walnüsse darüberstreuen.

    • Puderzucker zum Bestäuben

    Den Birnenkuchen auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie260 kcal12 %
Kohlenhydrate32.4 g11 %
Fett13 g17 %
Eiweiß4.6 g8 %
Ballaststoffe2 g7 %
Vitamin E1.8 mg15 %
Niacin1.3 mg10 %
Calcium26 mg3 %

Tipp

Wenn Birnen gerade keine Saison haben, kannst du stattdessen abgetropfte Birnen aus dem Glas oder der Dose verwenden. Auch mit Äpfeln oder Kirschen schmeckt dieser Blechkuchen lecker.

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