Orangen-Muffins mit Walnüssen

Name: Orangen-Muffins mit Walnüssen
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 2.0 Bio-Orangen; 6.0 EL Walnüsse (z.B. ja! Walnüsse ganze Kerne 200g); 2.0 Eier; 225.0 g Puderzucker; 1.0 Pck. Vanillezucker; 4.0 EL Rapsöl; 100.0 g Naturjoghurt; 250.0 g Weizenmehl Type 405; 3.0 TL Backpulver

Gesamtzeit

Einfach

31

Gesamtzeit

Einfach

31

Zutaten für 12 Portionen

12 Portionen

2
Bio-Orangen
Aktion
6 EL
Walnüsse (z.B. ja! Walnüsse ganze Kerne 200g)
2
Eier
225 g
Puderzucker
1 Pck.
Vanillezucker
4 EL
Rapsöl
100 g
Naturjoghurt
250 g
Weizenmehl Type 405
3 TL
Backpulver

Utensilien

Zestenreibe, Handmixer, Muffinform, Papier-Muffinförmchen,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

321 kcal

Kohlenhydrate

52.1 g

Fett

9.62 g

Eiweiß

5.03 g

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Zubereitung

Zestenreibe

2 Bio-Orangen
6 EL Walnüsse

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze bzw. 150°C Umluft vorheizen. Die Orangen waschen und trocknen, Walnüsse hacken. Anschließend die Schale abreiben. Dann die Orangen halbieren und den Saft auspressen.

Handmixer

2 Eier
100 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
4 EL Rapsöl
100 g Naturjoghurt
250 g Weizenmehl Type 405
3 TL Backpulver
4 EL gehackte Walnüsse

Die Eier mit 100 g Puderzucker, Vanillezucker, der abgeriebenen Orangenschale, 8 EL Orangensaft, Öl und Joghurt cremig rühren. Mehl mit Backpulver und 4 EL gehackten Walnüssen vermischen und zügig unterrühren.

Muffinform
Papier-Muffinförmchen

125 g Puderzucker
2 EL gehackte Walnüsse

Den Teig in 12 gefettete oder mit Papierförmchen ausgelegte Muffinförmchen füllen und im Backofen ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen. 125 g Puderzucker mit 1-2 EL Orangensaft glatt rühren und auf die Orangenmuffins streichen. Mit restlichen gehackten Walnüssen verzieren.