Zutaten
| 500 g | Kartoffeln (festkochend) |
| Salz | |
| 2 | Zwiebeln (rot) |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 3 EL | Weißweinessig |
| 5 EL | Sonnenblumenöl |
| 2 TL | Senf |
| 1 TL | Zucker |
| Pfeffer | |
| 100 g | Gewürzgurken |
| 100 g | Mehl Type 405 |
| 150 g | Cornflakes (ohne Zucker) |
| 3 | Eier (M) |
| 600 g | Hähnchenbrustfilet |
| 500 g | Kohlrabi |
Utensilien
Hobel,
Zubereitung
- 500 g Kartoffeln (festkochend)
- Salz
Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Die Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen und pellen. Anschließend in Scheiben schneiden.
- 2 Zwiebeln (rot)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Weißweinessig
- Sonnenblumenöl
- 2 TL Senf
- Salz
- 1 TL Zucker
- Pfeffer
- 100 g Gewürzgurken
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Brühe erhitzen und mit Essig, Öl, Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und den Zwiebeln mischen. Gewürzgurken abtropfen, würfeln und mit dem Dressing zu den Kartoffeln geben. Alles gut vermengen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
- 100 g Mehl Type 405
- 150 g Cornflakes (ohne Zucker)
- 3 Eier (M)
- Salz
- Pfeffer
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- Sonnenblumenöl
Während der Salat zieht, auf jeweils einen Teller Mehl, zerbröselte Cornflakes und Eier geben. Eier salzen, pfeffern und mit einer Gabel verquirlen. Hähnchen trocken tupfen, flach klopfen und erst mit Mehl bedecken, dann durch das flüssige Ei ziehen und zum Schluss in den Cornflakes wälzen. Mit Öl in einer Pfanne goldbraun braten.
- Hobel
- 500 g Kohlrabi
Kohlrabi waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Unter den Salat mischen und den Salat mit dem Hähnchen servieren.
