Patatas Bravas mit Aioli

Name: Patatas Bravas mit Aioli
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 grosse Kartoffeln; 2 TL Salz; 340 ml Pflanzenöl; 0.5 TL Paprikapulver; 1 Prise(n) Cayennepfeffer; 1 Prise(n) grobes Meersalz; 5 Knoblauchzehen; 1 Eigelb; 3 Sardellenfilets; 200 ml Sonnenblumenöl; 0.5 Zitrone

46 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 474 kcal
Eiweiß 12.3 g
Fett 32.7 g
Kohlenhydrate 33.2 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 3 grosse Kartoffeln
- 2 TL Salz
- 340 ml Pflanzenöl
Kartoffeln schälen und würfeln. Salz und Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Kartoffelwürfel bei geringer Hitze ca. 15 Minuten im Öl frittieren. Dann die Hitze erhöhen und die Kartoffeln 4-5 Minuten knusprig frittieren.
Zutaten
- 0.5 TL Paprikapulver
- 1 Prise(n) Cayennepfeffer
- 1 Prise(n) grobes Meersalz
Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Eigelb
- 3 Sardellenfilets
- 200 ml Sonnenblumenöl
Für die Aioli den Knoblauch schälen und zusammen mit dem sehr frischen Eigelb, den Sardellen und dem Sonnenblumenöl pürieren.
Zutaten
- 0.5 Zitrone
Mit Zitronensaft abschmecken und die Aioli zu den Kartoffeln servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	474 kcal	22 %
Eiweiß	12.3 g	22 %
Fett	32.7 g	44 %
Kohlenhydrate	33.2 g	11 %
Vitamin E	19.4 mg	162 %
Vitamin C	43 mg	43 %
Kalium	852.1 mg	43 %
Calcium	62.3 mg	6 %

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