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Patatas Bravas mit Aioli

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46 Bewertungen
Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Pürierstab

Zubereitung

    • 3 große Kartoffeln
    • 2 TL Salz
    • 340 ml Pflanzenöl

    Kartoffeln schälen und würfeln. Salz und Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Kartoffelwürfel bei geringer Hitze ca. 15 Minuten im Öl frittieren. Dann die Hitze erhöhen und die Kartoffeln 4-5 Minuten knusprig frittieren.

    • 0.5 TL Paprikapulver
    • 1 Prise(n) Cayennepfeffer
    • 1 Prise(n) grobes Meersalz

    Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen.

    • Pürierstab
    • 5 Knoblauchzehen
    • 1 Eigelb
    • 3 Sardellenfilets
    • 200 ml Sonnenblumenöl

    Für die Aioli den Knoblauch schälen und zusammen mit dem sehr frischen Eigelb, den Sardellen und dem Sonnenblumenöl pürieren.

    • 0.5 Zitrone

    Mit Zitronensaft abschmecken und die Aioli zu den Kartoffeln servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie474 kcal22 %
Eiweiß12.3 g22 %
Fett32.7 g44 %
Kohlenhydrate33.2 g11 %
Vitamin E19.4 mg162 %
Vitamin C43 mg43 %
Kalium852.1 mg43 %
Calcium62.3 mg6 %

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