428kcal
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Patatas Bravas mit Aioli
Gesamt: 40 min
(8)
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Kartoffeln schälen und würfeln. Salz und Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Kartoffelwürfel bei geringer Hitze ca. 15 Minuten im Öl frittieren. Dann die Hitze erhöhen und die Kartoffeln 4-5 Minuten knusprig frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen.
Für die Aioli den Knoblauch schälen und zusammen mit dem sehr frischen Eigelb, den Sardellen und dem Sonnenblumenöl pürieren.
Mit Zitronensaft abschmecken und die Aioli zu den Kartoffeln servieren.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß12g
- Fett28g
- Kohlenhydrate33g
Vitalstoffe*
- Vitamin C47,6mg
- Calcium60,3mg
- Phosphor185,0mg
- Magnesium62,7mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.
Zutaten für 4 Portionen
- 3 große Kartoffeln
- 2 TL Salz
- 340 ml Pflanzenöl
- 0,50 TL Paprikapulver
- 1 Prise(n) Cayennepfeffer
- 1 Prise(n) grobes Meersalz
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Eigelb
- 3 Sardellenfilets
- 200 ml Sonnenblumenöl
- Saft einer halben Zitrone
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