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Patatas Bravas mit Aioli

Patatas Bravas mit Aioli

Gesamt: 40 min
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Zubereitung

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  1. Kartoffeln schälen und würfeln. Salz und Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Kartoffelwürfel bei geringer Hitze ca. 15 Minuten im Öl frittieren. Dann die Hitze erhöhen und die Kartoffeln 4-5 Minuten knusprig frittieren.

  2. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen.

  3. Für die Aioli den Knoblauch schälen und zusammen mit dem sehr frischen Eigelb, den Sardellen und dem Sonnenblumenöl pürieren.

  4. Mit Zitronensaft abschmecken und die Aioli zu den Kartoffeln servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    428kcal
  • Eiweiß
    12g
  • Fett
    28g
  • Kohlenhydrate
    33g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin C
    47,6mg
  • Calcium
    60,3mg
  • Phosphor
    185,0mg
  • Magnesium
    62,7mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen
  • 3 große Kartoffeln
  • 2 TL Salz
  • 340 ml Pflanzenöl
  • 0,50 TL Paprikapulver
  • 1 Prise(n) Cayennepfeffer
  • 1 Prise(n) grobes Meersalz
  • 5 Knoblauchzehen
  • 1 Eigelb
  • 3 Sardellenfilets
  • 200 ml Sonnenblumenöl
  • Saft einer halben Zitrone
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