Zutaten
| 500 g | Weizenmehl Type 405 |
| 20 g | Hefe (frisch) |
| 180 ml | Milch |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Butter |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 150 g | Erdbeerkonfitüre |
Utensilien
Handmixer mit Knethaken, Heißluftfritteuse, Spritzbeutel,
Zubereitung
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 20 g Hefe (frisch)
- 90 ml Milch
- 1 EL Zucker
Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken. Die Hefe zerbröseln, mit der Hälfte der Milch und 1 EL Zucker verrühren. Zum Mehl geben, ein wenig Mehl über die Hefemilch geben und abgedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.
- Handmixer mit Knethaken
- 90 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 50 g Butter
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise(n) Salz
Die restliche Milch, 2 EL Zucker, 50 g Butter, das Ei und 1 Prise Salz zufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis der Hefeteig sein Volumen verdoppelt hat.
Teig kräftig kneten, in 10 gleich große Portionen teilen und diese zu runden Berlinern formen. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
- Heißluftfritteuse
- 50 g Butter
- 40 g Zucker
Den Airfryer auf 170 °C vorheizen. Die Berliner in den Airfryer geben und ca. 6 Minuten backen. 50 g Butter schmelzen und die warmen Berliner damit bestreichen. Sofort in 40 g Zucker wälzen.
- Spritzbeutel
- 150 g Erdbeerkonfitüre
Marmelade in einen Spritzbeutel mit langer Tülle füllen und von der Seite her in die Berliner spritzen.
