Zutaten
| 350 g | Weizenmehl Type 405 |
| 170 g | Zucker |
| 125 g | Butter (Zimmertemperatur) |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 500 g | Sauerkirschen (entsteint, frisch oder aus dem Glas) |
| 1 EL | Speisestärke |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 50 g | Butter (kalt) |
Utensilien
Handmixer, Springform 24 cm,
Zubereitung
- Springform 24 cm
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Butter fetten.
- Handmixer
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 100 g Zucker
- 125 g Butter (Zimmertemperatur)
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Für den Kuchenboden in einer großen Schüssel 250 g Mehl, 100 g Zucker, 125 g weiche Butter, das Ei, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt zu einem Teig verkneten. Den Teig gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Form drücken.
- 500 g Sauerkirschen (entsteint, frisch oder aus dem Glas)
- 2 EL Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Zitronensaft
Für den Belag die Kirschen mit 2 EL Zucker, Speisestärke und Zitronensaft vermengen und auf dem Kuchenboden verteilen.
- 100 g Weizenmehl Type 405
- 50 g Zucker
- 50 g Butter (kalt)
Für die Streusel das restliche Mehl (100 g) mit dem restlichen Zucker (ca. 50 g) sowie der kalten Butter (50 g) in Stücken zu Streuseln verkneten und diese auf der Kirschfüllung verteilen.
Den Kirschkuchen im heißen Ofen 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Kirschfüllung leicht blubbert.
Den Kuchen aus dem Ofen holen und in der Form auskühlen lassen.
Tipp zum Rezept
Sehr lecker schmeckt dieser Kirschkuchen auch mit Marzipanstreuseln. Dafür einfach 80 g klein gehackte Marzipanrohmasse in die Streuselmischung kneten.
