Beet Bourguignon

Name: Beet Bourguignon
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Regional, Frankreich
Ingredients: 3.0 Zehe(n) Knoblauch; 5.0 Schalotten; 500.0 g Rote Bete; 400.0 g REWE Regional Möhren; 300.0 g Petersilienwurzel; 4.0 EL REWE Bio Olivenöl; 4.0 EL REWE Bio Tomatenmark; Salz; Pfeffer; 1.0 EL brauner Zucker; 200.0 ml trockener Rotwein (ggf. vegan); 750.0 ml Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei); 2.0 EL Kräuter der Provence (getrocknet); 250.0 g Champignons; 2.0 Stiel(e) Petersilie (frisch)

1h 20min Gesamtzeit

30min Zubereitung

Einfach

14

1h 20min Gesamtzeit

Einfach

30min Zubereitung

14

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

3 Zehe(n)	Knoblauch
5	Schalotten
500 g	Rote Bete
400 g	REWE Regional Möhren
300 g	Petersilienwurzel
4 EL	REWE Bio Olivenöl
4 EL	REWE Bio Tomatenmark
	Salz
	Pfeffer
1 EL	brauner Zucker
200 ml	trockener Rotwein (ggf. vegan)
750 ml	Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei)
2 EL	Kräuter der Provence (getrocknet)
250 g	Champignons
2 Stiel(e)	Petersilie (frisch)

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 295 kcal
Kohlenhydrate: 40,7 g

Fett: 10,2 g
Eiweiß: 9,01 g

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Zubereitung

3 Zehe(n) Knoblauch
5 Schalotten
500 g Rote Bete
400 g REWE Regional Möhren
300 g Petersilienwurzel

Knoblauch und Schalotten schälen. Knoblauch fein hacken, Schalotten je nach Größe halbieren oder vierteln. Gemüse putzen und schälen. Rote Bete in ca. 2 cm breite Spalten schneiden. Möhren und Petersilienwurzeln schräg in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.

2 EL REWE Bio Olivenöl

2 EL Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen, Gemüse und Schalotten darin 8-10 Minuten anbraten.

1 EL REWE Bio Olivenöl
4 EL REWE Bio Tomatenmark
Salz
Pfeffer
1 EL brauner Zucker
200 ml trockener Rotwein (ggf. vegan)
750 ml Gemüsebrühe (ggf. glutenfrei)
2 EL Kräuter der Provence (getrocknet)

1 EL Olivenöl in den Schmortopf geben und Knoblauch darin dünsten. Tomatenmark unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit Rotwein und Gemüsebrühe ablöschen. Kräuter der Provence zugeben und alles aufkochen. Bei kleiner bis mittlerer Hitze 30-35 Minuten schmoren.

250 g Champignons
1 EL REWE Bio Olivenöl

Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Champignons 5-8 Minuten anbraten. In den Topf geben und ca. 15 Minuten mit schmoren.