Baumkuchen

Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter schaumig rühren, Zucker, Vanillezucker und Rum dazugeben. Eier trennen. Eigelb unter die Butter-Zucker-Mischung rühren und nach und nach Speisestärke, Backpulver und Mehl unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Eine 18 cm Springform mit Backpapier auslegen, den Boden mit 3 EL Teig bestreichen und ca. 5 Minuten backen, bis eine braune Oberfläche zu sehen ist. Form wieder aus dem Ofen nehmen, die untere Schicht zügig mit 3 EL Teig bestreichen und wieder 5 Minuten backen. So geht es weiter, bis der Teig leer ist (ca. 12-14 Schichten).

Kuchen aus dem Ofen nehmen, 20 Minuten abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form stürzen und auskühlen lassen.

Dunkle Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit bestreichen.