Butter schaumig rühren, Zucker, Vanillezucker und Rum dazugeben. Eier trennen. Eigelb unter die Butter rühren und nach und nach Speisestärke, Backpulver und Mehl unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterrühren.
Du brauchst
Springform
Backpapier
Backofen auf 210 °C vorheizen. 18 cm Springform mit Backpapier auslegen, den Boden mit 3 EL Teig bestreichen und ca. fünf Minuten backen, bis eine braune Oberfläche zu sehen ist. Form wieder aus dem Ofen nehmen, die untere Schicht zügig mit 3 EL Teig bestreichen und wieder fünf Minuten backen. So geht es weiter, bis der Teig leer ist (ca. 12-14 Schichten).
Kuchen aus dem Ofen nehmen, 20 Minuten abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
Du brauchst
Backpinsel
Dunkle Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit bestreichen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
500 kcal
23 %
Eiweiß
8.65 g
16 %
Fett
23.3 g
31 %
Kohlenhydrate
60.7 g
20 %
Natrium
194 mg
35 %
Chlorid
105 mg
13 %
Kalium
507 mg
25 %
Magnesium
66.3 mg
18 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Baumkuchen gibt es schon seit dem 16. Jahrhundert. Weil seine Zubereitung so aufwendig ist, gilt er als König unter den Kuchen. Ein echter Baumkuchen wird übrigens auf einem Spieß gebacken, der sich über einem Holzfeuer dreht.
